🧁 Ingredientes
- 🍯 1 saco (1 LIBRA (0.45 kg)) de feijão vermelho seco, colhido e enxaguado
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 4 dentes de alho grandes picados
- 🍰 4 pimentões ají dulce frescos, com caule, sem sementes e picados
- 🥧 2 pimentões cubanelle (pimentões verdes italianos para fritar), sem sementes e picados
- 🥄 1/2 xícara de recao picado (culantro) ou folhas de coentro
- 🫒 1/4 xícara de tomates secos ao sol picados (de preferência embalados em óleo), escorridos
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem mais adicional para regar
- 🥣 1 folha de louro turca ou 1/2 da califórnia
- 🍽️ 1/2 colher de chá de pimentão doce (páprica defumada)
- 🥗 2 1/2 litros de água
- 🍋 1 colher de sopa de limão fresco suco
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 1/4 xícara de salsinha picada
- 🥗 2 1/2 litros de água
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o feijão em uma panela grande com água suficiente para cobrir 5 centímetros.
🔸 deixe ferver e ferva por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 1 hora.
🔸 escorra bem.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, as pimentas, as cubanelas, o recao e os tomates secos ao sol em óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a folha de louro e o pimentão e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, depois adicione o feijão e a água e cozinhe, coberto, até que o feijão esteja bem macio, 11/2 a 2 horas.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 misture as raspas, o alho e a salsa.
🔸 sirva a sopa polvilhada com gremolata e regada com azeite.
🔸 deixe ferver e ferva por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 1 hora.
🔸 escorra bem.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, as pimentas, as cubanelas, o recao e os tomates secos ao sol em óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a folha de louro e o pimentão e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, depois adicione o feijão e a água e cozinhe, coberto, até que o feijão esteja bem macio, 11/2 a 2 horas.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 misture as raspas, o alho e a salsa.
🔸 sirva a sopa polvilhada com gremolata e regada com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
