🧁 Ingredientes
- 🍗 1 (3 1/4 LIBRA (1.47 kg)) de frango, enxaguado e escorrido
- 🍰 1 cenoura, descascada e picada
- 🥗 1 talo de aipo picado
- 🧅 1 cebola amarela, com pele, cortada em quartos
- 🧄 1 alho-poró picado
- 🍰 2 folhas de louro frescas
- 🧂 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🥧 2 litros de água
- 🍰 1 xícara de espelta
- 🥣 2 talos de aipo, aparados e picados, extra
- 🥧 10 1/2 onças (298 g) de brócolis, florzinhas aparadas e talos picados
- 🧂 sal marinho e pimenta preta quebrada
- 🍲 3 1/2 onças (99 g) de feijão verde, aparado e picado
- 🥄 1 3/4 onças (50 g) de folhas de couve bebê (cerca de 3/4 xícara)
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🥗 folhas de erva-cidreira bebê, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o frango, a cenoura, o aipo, a cebola, o alho-poró, o louro, o alho, a pimenta e a água em uma panela grande e leve ao fogo alto e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
🔸 coe a sopa, reservando o caldo e o frango inteiro.
🔸 retorne o caldo para uma panela limpa em fogo alto, acrescente a espelta e deixe ferver.
🔸 cubra com uma tampa, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio.
🔸 desfie o frango, descartando a pele e os ossos.
🔸 adicione o aipo extra, o brócolis, o sal e a pimenta à panela e cozinhe por 4 minutos.
🔸 adicione o feijão verde e o frango desfiado e cozinhe por 2 minutos ou até o feijão ficar macio.
🔸 retire do fogo e junte as folhas de couve e as raspas de limão.
🔸 divida a sopa em tigelas, cubra com a erva-cidreira e polvilhe com pimenta-do-reino moída para servir.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
🔸 coe a sopa, reservando o caldo e o frango inteiro.
🔸 retorne o caldo para uma panela limpa em fogo alto, acrescente a espelta e deixe ferver.
🔸 cubra com uma tampa, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio.
🔸 desfie o frango, descartando a pele e os ossos.
🔸 adicione o aipo extra, o brócolis, o sal e a pimenta à panela e cozinhe por 4 minutos.
🔸 adicione o feijão verde e o frango desfiado e cozinhe por 2 minutos ou até o feijão ficar macio.
🔸 retire do fogo e junte as folhas de couve e as raspas de limão.
🔸 divida a sopa em tigelas, cubra com a erva-cidreira e polvilhe com pimenta-do-reino moída para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
