🧁 Ingredientes
- 🍰 2 filés de hadoque defumado desossados (cerca de 18 onças (510 g))
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🧄 1 alho-poró (apenas partes brancas e verdes claras), picado
- 🥗 1 talo de aipo picado
- 🥄 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em cubos de 1/3
- 🍲 4 raminhos tomilho
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 🥗 biscoitos comuns
- 🍯 informações sobre ingredientes: procure hadoque defumado, também conhecido como finnan haddie, nos melhores supermercados e em lojas de alimentos especializados e pikeplacefish.com.
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os filés de hadoque em uma panela grande e larga.
🔸 cubra com 5 xícaras de água fria.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o peixe esteja cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o peixe para um prato; deixe esfriar.
🔸 descarte a pele e quaisquer escamas; desfie o peixe em pedaços grandes.
🔸 coloque uma peneira sobre uma tigela média; coe o líquido da caça furtiva e reserve.
🔸 [para substituir o hadoque por peixe branco defumado: descarte os ossos e a pele de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peixe branco defumado.
🔸 coloque o peixe, 2 fatias grossas de bacon defumado (cerca de 60 gramas) e 4 xícaras de água em uma panela grande e larga.
🔸 leve para ferver em fogo médio; retire o peixe com uma escumadeira após 5 minutos.
🔸 continue fervendo o líquido (com bacon) até reduzir para 2 xícaras, cerca de 10 minutos.
🔸 coe o líquido; descarte os sólidos.
🔸 adicione 3 xícaras de água; reserve.] derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o alho-poró e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 15 minutos.
🔸 junte a mostarda seca e, em seguida, reserve o líquido para escaldar, as batatas e os raminhos de tomilho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos.
🔸 com uma escumadeira, retire metade das batatas cozidas e coloque em uma tigela pequena.
🔸 amasse bem as batatas com um garfo; volte para a sopa para engrossar.
🔸 retire a sopa do fogo e junte o peixe reservado, o creme de leite e a cebolinha.
🔸 sirva em tigelas aquecidas com crackers comuns.
🔸 cubra com 5 xícaras de água fria.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o peixe esteja cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o peixe para um prato; deixe esfriar.
🔸 descarte a pele e quaisquer escamas; desfie o peixe em pedaços grandes.
🔸 coloque uma peneira sobre uma tigela média; coe o líquido da caça furtiva e reserve.
🔸 [para substituir o hadoque por peixe branco defumado: descarte os ossos e a pele de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peixe branco defumado.
🔸 coloque o peixe, 2 fatias grossas de bacon defumado (cerca de 60 gramas) e 4 xícaras de água em uma panela grande e larga.
🔸 leve para ferver em fogo médio; retire o peixe com uma escumadeira após 5 minutos.
🔸 continue fervendo o líquido (com bacon) até reduzir para 2 xícaras, cerca de 10 minutos.
🔸 coe o líquido; descarte os sólidos.
🔸 adicione 3 xícaras de água; reserve.] derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o alho-poró e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 15 minutos.
🔸 junte a mostarda seca e, em seguida, reserve o líquido para escaldar, as batatas e os raminhos de tomilho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos.
🔸 com uma escumadeira, retire metade das batatas cozidas e coloque em uma tigela pequena.
🔸 amasse bem as batatas com um garfo; volte para a sopa para engrossar.
🔸 retire a sopa do fogo e junte o peixe reservado, o creme de leite e a cebolinha.
🔸 sirva em tigelas aquecidas com crackers comuns.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
