🧁 Ingredientes
- 🫒 3/4 xícara de azeite
- 🧄 10 dentes de alho, descascados, cortados ao meio
- 🥘 2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim
- 🍲 3 xícaras de água
- 🥄 1/2 xícara de lentilhas verdes francesas
- 🧄 1 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes), em fatias finas
- 🥣 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 🥧 7 xícaras (ou mais) de caldo de legumes
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🍯 1/4 xícara de lentilhas vermelhas
- 🍯 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de inhame (batata doce de casca vermelha), descascado, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 12 onças (340 g) de couve, costelas descartadas, folhas em fatias finas
- 🥗 1 1 1/2 a 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de bife de flanco
- 🧀 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 🧂 salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o azeite, o alho e o alecrim em uma panela pequena e pesada.
🔸 cozinhe no fogo mais baixo possível até que o alho comece a dourar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 legal.
🔸 escorra, reservando o óleo de alho e os dentes de alho separadamente.
🔸 descarte o alecrim.
🔸 pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra o óleo de alho e os dentes de alho separadamente e leve à geladeira.
🔸 coloque 3 xícaras de água e lentilhas verdes em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos.
🔸 lentilhas frescas; ralo.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/4 xícara de óleo de alho em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e a sálvia.
🔸 cozinhe até o alho-poró ficar macio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 7 xícaras de caldo de legumes, molho de soja, lentilhas vermelhas e lentilhas verdes à panela.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam quase macias, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o inhame e os dentes de alho e cozinhe até que o inhame esteja macio, adicionando mais 1/2 xícara de caldo conforme necessário para cobrir os vegetais, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione couve à sopa.
🔸 cozinhe até que a couve murche, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo de alho em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe o bife com sal e pimenta.
🔸 coloque o bife na frigideira e cozinhe até dourar e ficar cozido no ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatie o bife em fatias finas.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas.
🔸 disponha o bife fatiado sobre a sopa.
🔸 polvilhe com queijo e salsa, regue com azeite de alho e sirva.
🔸 cozinhe no fogo mais baixo possível até que o alho comece a dourar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 legal.
🔸 escorra, reservando o óleo de alho e os dentes de alho separadamente.
🔸 descarte o alecrim.
🔸 pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra o óleo de alho e os dentes de alho separadamente e leve à geladeira.
🔸 coloque 3 xícaras de água e lentilhas verdes em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos.
🔸 lentilhas frescas; ralo.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/4 xícara de óleo de alho em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e a sálvia.
🔸 cozinhe até o alho-poró ficar macio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 7 xícaras de caldo de legumes, molho de soja, lentilhas vermelhas e lentilhas verdes à panela.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam quase macias, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o inhame e os dentes de alho e cozinhe até que o inhame esteja macio, adicionando mais 1/2 xícara de caldo conforme necessário para cobrir os vegetais, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione couve à sopa.
🔸 cozinhe até que a couve murche, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo de alho em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe o bife com sal e pimenta.
🔸 coloque o bife na frigideira e cozinhe até dourar e ficar cozido no ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatie o bife em fatias finas.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas.
🔸 disponha o bife fatiado sobre a sopa.
🔸 polvilhe com queijo e salsa, regue com azeite de alho e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
