Sopa de Lentilha Quatro Cantos

🧁 Ingredientes

🫒 1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee
🧅 2 cebolas grandes ou alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, picadas
🧄 5 dentes de alho picados
🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
🧂 sal marinho fino
🥗 1 colher de sopa de cominho moído
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto
🍅 1 lata (15 onças (425 g) / 400g) de tomates inteiros ou 5 tomates grandes tomates frescos picados
🍋 1 limão orgânico pequeno, fatiado
🍯 1 xícara / 200g de lentilhas vermelhas, colhidas e muito bem enxaguadas (embebidas, se possível)
🍰 4 xícaras / 1 litro de caldo de legumes
🍯 xarope de bordo puro ou mel cru (opcional)
🧂 folhas frescas de coentro, cebolinhas fatiadas ou folhas de salsa plana, para enfeitar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1.

🔸 numa panela média aqueça o azeite, acrescente a cebola, o alho e o gengibre e refogue por 5 minutos, até ficar macio.

🔸 adicione uma pitada de sal, o cominho e a pimenta caiena e mexa por mais um minuto ou mais, até ficar perfumado.

🔸 2.

🔸 adicione os tomates, 3 rodelas de limão e as lentilhas.

🔸 em seguida adicione o caldo de legumes e mexa bem.

🔸 tampe a panela e leve a mistura para ferver.

🔸 reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até as lentilhas ficarem macias.

🔸 adicione um pouco de xarope de bordo para equilibrar o sabor, se desejar.

🔸 3.

🔸 sirva quente, guarnecido com coentro, cebolinha ou salsa e coberto com uma rodela de limão.