🧁 Ingredientes
- 🍚 3 1/2 onças (99 g) de macarrão de arroz de largura média (largura de linguine), * dividido em comprimentos de 15 centímetros
- 🥘 água fervente
- 🧂 6 xícaras de caldo de peru caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥗 1/2 xícara de chalotas em fatias finas (cerca de 3 grandes)
- 🍲 6 rodelas de 1/8 de polegada de espessura descascadas de gengibre fresco
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla ou nuoc nam)
- 🥩 2 xícaras de carne de peru cozida em cubos (cerca de 10 onças (284 g))
- 🥣 brotos de feijão frescos
- 🍲 folhas de hortelã fresca
- 🍲 pimentões serranos em fatias finas
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o macarrão em uma tigela grande.
🔸 adicione água fervente suficiente para cobrir o macarrão.
🔸 deixe descansar até o macarrão ficar macio, cerca de 5 minutos; ralo.
🔸 combine o caldo, a cebolinha, o gengibre e o molho de peixe em uma panela grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 10 minutos.
🔸 descarte as fatias de gengibre.
🔸 retorne o caldo para ferver.
🔸 junte o macarrão e o peru; cozinhe até que o peru esteja bem aquecido, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 sirva, permitindo que os clientes cubram cada porção com brotos de feijão, folhas de hortelã, pimenta e rodelas de limão para espremer.
🔸 divida a carcaça para que fique em uma panela de 6 litros ou maior.
🔸 adicione 3 litros de água e 1 de cada cebola picada grosseiramente, cenoura e talo de aipo.
🔸 deixe ferver, retirando a espuma.
🔸 adicione 6 raminhos de salsa, 1/2 colher de chá de tomilho seco e 1/4 colher de chá de pimenta inteira.
🔸 cozinhe por 2 a 3 horas.
🔸 coe e retire a gordura da superfície do caldo.
🔸 adicione água fervente suficiente para cobrir o macarrão.
🔸 deixe descansar até o macarrão ficar macio, cerca de 5 minutos; ralo.
🔸 combine o caldo, a cebolinha, o gengibre e o molho de peixe em uma panela grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 10 minutos.
🔸 descarte as fatias de gengibre.
🔸 retorne o caldo para ferver.
🔸 junte o macarrão e o peru; cozinhe até que o peru esteja bem aquecido, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 sirva, permitindo que os clientes cubram cada porção com brotos de feijão, folhas de hortelã, pimenta e rodelas de limão para espremer.
🔸 divida a carcaça para que fique em uma panela de 6 litros ou maior.
🔸 adicione 3 litros de água e 1 de cada cebola picada grosseiramente, cenoura e talo de aipo.
🔸 deixe ferver, retirando a espuma.
🔸 adicione 6 raminhos de salsa, 1/2 colher de chá de tomilho seco e 1/4 colher de chá de pimenta inteira.
🔸 cozinhe por 2 a 3 horas.
🔸 coe e retire a gordura da superfície do caldo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
