🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 cebola média picada grosseiramente
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🥚 4 ovos grandes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite ou schmaltz de frango
- 🍰 1/4 xícara de club soda
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas (de cerca de 2 limões)
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha de pão ázimo
- 🥗 1 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 3 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido e mais
- 🍽️ 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍲 2 cenouras grandes, descascadas, em fatias finas
- 🥣 1 cacho de folhas de coentro com caules macios
- 🥧 2 limões, cortados em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
purê de cebola e alho em um processador de alimentos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture os ovos, o óleo, o club soda e as raspas de limão.
🔸 junte a farinha de pão ázimo, o cardamomo, a cúrcuma, a pimenta e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 combine o caldo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma panela grande.
🔸 cubra e leve para ferver em fogo médio.
🔸 enquanto isso, coloque uma tigela de massa de pão ázimo ao lado de uma tigela com água e uma assadeira com borda.
🔸 cubra as mãos com água e enrole apenas 2 colheres de sopa.
🔸 massa em uma bola; coloque na folha.
🔸 repita com a massa restante; você deve ter cerca de 16 bolas.
🔸 leve o caldo para ferver rapidamente.
🔸 coloque delicadamente as bolas de pão ázimo, uma de cada vez, e cubra com uma tampa bem justa.
🔸 volte para ferver rápido, reduza o fogo, leve para ferver suavemente e cozinhe os bolinhos de pão ázimo, sem descobrir, até que os centros estejam cozidos, 35–45 minutos.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe até ficarem macias, 1–2 minutos.
🔸 retire do fogo e tempere com sal se necessário.
🔸 divida as bolas de pão ázimo e o caldo entre as tigelas, cubra com o coentro e sirva as rodelas de limão ao lado.
🔸 as bolas de pão ázimo podem ser cozidas com 2 dias de antecedência.
🔸 transfira as bolas de pão ázimo e o caldo para recipientes separados que possam ser fechados novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça delicadamente as bolas de pão ázimo no caldo antes de servir.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture os ovos, o óleo, o club soda e as raspas de limão.
🔸 junte a farinha de pão ázimo, o cardamomo, a cúrcuma, a pimenta e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 combine o caldo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma panela grande.
🔸 cubra e leve para ferver em fogo médio.
🔸 enquanto isso, coloque uma tigela de massa de pão ázimo ao lado de uma tigela com água e uma assadeira com borda.
🔸 cubra as mãos com água e enrole apenas 2 colheres de sopa.
🔸 massa em uma bola; coloque na folha.
🔸 repita com a massa restante; você deve ter cerca de 16 bolas.
🔸 leve o caldo para ferver rapidamente.
🔸 coloque delicadamente as bolas de pão ázimo, uma de cada vez, e cubra com uma tampa bem justa.
🔸 volte para ferver rápido, reduza o fogo, leve para ferver suavemente e cozinhe os bolinhos de pão ázimo, sem descobrir, até que os centros estejam cozidos, 35–45 minutos.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe até ficarem macias, 1–2 minutos.
🔸 retire do fogo e tempere com sal se necessário.
🔸 divida as bolas de pão ázimo e o caldo entre as tigelas, cubra com o coentro e sirva as rodelas de limão ao lado.
🔸 as bolas de pão ázimo podem ser cozidas com 2 dias de antecedência.
🔸 transfira as bolas de pão ázimo e o caldo para recipientes separados que possam ser fechados novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça delicadamente as bolas de pão ázimo no caldo antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
