🧁 Ingredientes
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de alho-poró (3 médios; apenas partes brancas e verdes claras), dividido em quatro no sentido do comprimento e depois cortado transversalmente
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 4 raminhos de tomilho fresco
- 🍰 1 (12 onças (340 g)) garrafa de cerveja
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de mexilhões (de preferência cultivados), bem esfregados e barbas removidas se anexadas
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída grosseiramente
- 🥄 1 (8 onças (227 g)) abacate maduro e firme
- 🍅 18 tomates uva ou pêra muito pequenos (1/4 LIBRA (1.81 kg)), cortados pela metade
- 🥧 3 colheres de sopa de endro fresco picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
lave o alho-poró em uma tigela com água fria, agitando-o, depois retire o alho-poró e seque.
🔸 cozinhe o alho-poró na manteiga em uma panela grande e pesada de 5 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione o tomilho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a cerveja e a água, aumente o fogo para moderadamente alto e deixe ferver.
🔸 adicione os mexilhões e deixe ferver o líquido, parcialmente coberto.
🔸 cozinhe, completamente coberto, mexendo ocasionalmente, apenas até os mexilhões abrirem bem, verificando frequentemente após 4 minutos e transferindo para uma tigela grande.
🔸 (descarte todos os mexilhões que permanecerem fechados após 8 minutos.) trabalhando sobre uma tigela, remova os mexilhões das cascas e coloque-os em uma tigela (descarte as cascas junto com o alho-poró que estiver grudado).
🔸 despeje todo o líquido de cozimento acumulado na tigela de volta na panela.
🔸 despeje o líquido do cozimento por uma peneira forrada com uma camada dupla de gaze ou papel toalha umedecido em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 junte meio a meio, sal e pimenta branca e aqueça em fogo moderadamente baixo até ficar bem quente (não deixe ferver).
🔸 junte os mexilhões e aqueça até aquecer.
🔸 enquanto isso, corte o abacate ao meio e descasque 1 metade (embrulhe bem a metade restante em filme plástico e reserve para outro uso).
🔸 corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e misture delicadamente com os tomates e o endro em uma tigela.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas rasas e coloque um pouco da mistura de abacate em cada uma.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 cozinhe o alho-poró na manteiga em uma panela grande e pesada de 5 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione o tomilho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a cerveja e a água, aumente o fogo para moderadamente alto e deixe ferver.
🔸 adicione os mexilhões e deixe ferver o líquido, parcialmente coberto.
🔸 cozinhe, completamente coberto, mexendo ocasionalmente, apenas até os mexilhões abrirem bem, verificando frequentemente após 4 minutos e transferindo para uma tigela grande.
🔸 (descarte todos os mexilhões que permanecerem fechados após 8 minutos.) trabalhando sobre uma tigela, remova os mexilhões das cascas e coloque-os em uma tigela (descarte as cascas junto com o alho-poró que estiver grudado).
🔸 despeje todo o líquido de cozimento acumulado na tigela de volta na panela.
🔸 despeje o líquido do cozimento por uma peneira forrada com uma camada dupla de gaze ou papel toalha umedecido em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 junte meio a meio, sal e pimenta branca e aqueça em fogo moderadamente baixo até ficar bem quente (não deixe ferver).
🔸 junte os mexilhões e aqueça até aquecer.
🔸 enquanto isso, corte o abacate ao meio e descasque 1 metade (embrulhe bem a metade restante em filme plástico e reserve para outro uso).
🔸 corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e misture delicadamente com os tomates e o endro em uma tigela.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas rasas e coloque um pouco da mistura de abacate em cada uma.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
