🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🥗 1 jalapeño fresco, sem sementes e finamente picado
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 1 1/2 LB (0.68 kg) de batatas grandes de polpa amarela, como yukon gold (cerca de 2)
- 🍽️ 3 1/4 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (26 fl oz)
- 🥗 1 xícara água
- 🍲 1 pacote (10 onças (284 g)) de milho congelado (não descongelado)
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🍋 acompanhamentos: cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de abacate da califórnia; coentro fresco picado; chips de tortilha; fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a cebola, o jalapeño, o sal e a pimenta, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar dourada, cerca de 8 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 adicione o caldo, a água e as batatas à mistura de cebola, tampe a panela e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam bem macias, 12 a 14 minutos.
🔸 amasse as batatas grosseiramente na panela com um espremedor de batatas.
🔸 junte o milho e cozinhe, descoberto, por 3 minutos.
🔸 junte o suco de limão, o coentro e o sal a gosto.
🔸 enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 adicione o caldo, a água e as batatas à mistura de cebola, tampe a panela e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam bem macias, 12 a 14 minutos.
🔸 amasse as batatas grosseiramente na panela com um espremedor de batatas.
🔸 junte o milho e cozinhe, descoberto, por 3 minutos.
🔸 junte o suco de limão, o coentro e o sal a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
