🧁 Ingredientes
- 🍲 3 1/2 xícaras de grãos de milho frescos (cortados de cerca de 6 espigas médias de milho), divididos, espigas de milho reservadas
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 1 xícara (ou mais) de água
- 🥘 1 cacho pequeno de coentro fresco, caules cortados e reservados, folhas picadas
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal ou azeite de oliva
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta jalapeño picada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta ancho em pó ou pimenta normal em pó
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥩 12 onças (340 g) de carne de caranguejo em pedaços, colhidas
- 🍋 1 colher de chá (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥘 tiras de tortilha crocantes
👨🍳 Modo de Preparo
quebre as espigas de milho ao meio e coloque em uma panela grande.
🔸 adicione caldo de galinha, 1 xícara de água, talos de coentro e 1/2 colher de chá de sal à panela.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
🔸 coe o líquido em um copo medidor de 4 xícaras; descarte os sólidos na peneira.
🔸 adicione água suficiente ao caldo de milho para medir 4 xícaras.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho, o jalapeño, a pimenta ancho em pó e a casca de limão; mexa por 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 reserve 1/3 xícara de carne de caranguejo para enfeitar.
🔸 combine 2 xícaras de grãos de milho e 1 xícara de caldo de milho no liquidificador; bata até ficar quase homogêneo.
🔸 adicione à panela com a mistura de cebola.
🔸 adicione as 3 xícaras restantes de caldo de milho e 1 1/2 xícara de grãos de milho; leve para ferver.
🔸 adicione a carne de caranguejo restante, 1 colher de chá de suco de limão e 1/3 xícara de folhas de coentro picadas.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 cubra cada porção com um pouco de carne de caranguejo reservada.
🔸 polvilhe cada um com as restantes folhas de coentro picadas e tiras de tortilha crocantes e sirva.
🔸 adicione caldo de galinha, 1 xícara de água, talos de coentro e 1/2 colher de chá de sal à panela.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
🔸 coe o líquido em um copo medidor de 4 xícaras; descarte os sólidos na peneira.
🔸 adicione água suficiente ao caldo de milho para medir 4 xícaras.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho, o jalapeño, a pimenta ancho em pó e a casca de limão; mexa por 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 reserve 1/3 xícara de carne de caranguejo para enfeitar.
🔸 combine 2 xícaras de grãos de milho e 1 xícara de caldo de milho no liquidificador; bata até ficar quase homogêneo.
🔸 adicione à panela com a mistura de cebola.
🔸 adicione as 3 xícaras restantes de caldo de milho e 1 1/2 xícara de grãos de milho; leve para ferver.
🔸 adicione a carne de caranguejo restante, 1 colher de chá de suco de limão e 1/3 xícara de folhas de coentro picadas.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 cubra cada porção com um pouco de carne de caranguejo reservada.
🔸 polvilhe cada um com as restantes folhas de coentro picadas e tiras de tortilha crocantes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
