🧁 Ingredientes
- 🧄 3 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, camada externa dura removida
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas com creme para bebês (yukon gold), cortadas pela metade (cortadas em quatro se forem maiores que 1 1/2' de diâmetro)
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora e mais
- 🥘 1 xícara de suco de amêijoa puro
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥗 1 quilo de linguado sem pele ou filé de bacalhau, cortado em pedaços de 2x1
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥗 1 (10 onças (284 g)) saco de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🧂 brotos de ervilha (gavinhas) ou brotos, folhas de manjericão, raspas de limão finamente raladas e sal marinho em flocos (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
corte o alho-poró em rodelas de 1/4 '.
🔸 enxágue, mexendo com as mãos para que o alho-poró se separe em rodelas individuais e escorra bem.
🔸 transfira para uma panela média.
🔸 adicione o óleo e misture bem.
🔸 tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que o alho-poró comece a amolecer, 5–6 minutos.
🔸 adicione as batatas, 1 colher de chá.
🔸 sal kosher e 1 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 adicione o suco de amêijoa, as folhas de louro e 2 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam macias, 10–12 minutos.
🔸 tempere o linguado com 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher.
🔸 adicione à panela junto com o creme de leite e as ervilhas e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o linguado fique opaco, 3–4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 divida a sopa entre as tigelas.
🔸 cubra com brotos de ervilha, manjericão e raspas de limão.
🔸 tempere com sal marinho e uma quantidade generosa de pimenta.
🔸 enxágue, mexendo com as mãos para que o alho-poró se separe em rodelas individuais e escorra bem.
🔸 transfira para uma panela média.
🔸 adicione o óleo e misture bem.
🔸 tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que o alho-poró comece a amolecer, 5–6 minutos.
🔸 adicione as batatas, 1 colher de chá.
🔸 sal kosher e 1 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 adicione o suco de amêijoa, as folhas de louro e 2 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam macias, 10–12 minutos.
🔸 tempere o linguado com 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher.
🔸 adicione à panela junto com o creme de leite e as ervilhas e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o linguado fique opaco, 3–4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 divida a sopa entre as tigelas.
🔸 cubra com brotos de ervilha, manjericão e raspas de limão.
🔸 tempere com sal marinho e uma quantidade generosa de pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
