🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧅 1 cebola média picada finamente
- 🥧 1 bulbo de erva-doce picado grosseiramente
- 🐟 8 xícaras de caldo de peixe ou suco de marisco engarrafado
- 🧂 1 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🍲 2 tiras de casca de laranja de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento
- 🍅 3 LIBRAS (1.36 kg) de tomates maduros, descascados, picados grosseiramente
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de casca vermelha de tamanho médio batatas, descascadas, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
- 🍯 1 batata grande de casca vermelha, cortada em quartos
- 🥗 1 pitada grande de fios de açafrão
- 🥧 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de filés de lingcod, cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🍯 1 pimentão vermelho
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 3 dentes de alho
- 🥧 1 baguete de pão francês, cortada em rodadas de 1/4 de polegada de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e a erva-doce.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, 8 minutos.
🔸 adicione o caldo, a salsa e descasque.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe e cozinhe até que a erva-doce esteja macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, as batatas fatiadas, a batata aos quartos e o açafrão.
🔸 cubra parcialmente; cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 retire a batata cortada em quartos da sopa.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 descasque a batata; transferir para o processador.
🔸 carregue o pimentão em fogo de gás ou na grelha até escurecer por todos os lados.
🔸 coloque a pimenta em um saco de papel por 10 minutos.
🔸 descasque e semeie a pimenta.
🔸 legal.
🔸 transfira o pimentão para o processador com a batata.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo e alho.
🔸 processe até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina funcionando, misture gradualmente 4 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere com sal.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 disponha as rodelas de pão na assadeira.
🔸 grelhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a sopa e o rouille separadamente; leve à geladeira.
🔸 deixe esfriar as torradas e guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 leve a sopa para ferver antes de continuar.) adicione o peixe à sopa.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, 5 minutos.
🔸 coloque o rouille em 12 a 16 torradas.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 cubra cada um com 2 torradas.
🔸 passe as torradas e o rouille restantes.
🔸 adicione a cebola e a erva-doce.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, 8 minutos.
🔸 adicione o caldo, a salsa e descasque.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe e cozinhe até que a erva-doce esteja macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, as batatas fatiadas, a batata aos quartos e o açafrão.
🔸 cubra parcialmente; cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 retire a batata cortada em quartos da sopa.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 descasque a batata; transferir para o processador.
🔸 carregue o pimentão em fogo de gás ou na grelha até escurecer por todos os lados.
🔸 coloque a pimenta em um saco de papel por 10 minutos.
🔸 descasque e semeie a pimenta.
🔸 legal.
🔸 transfira o pimentão para o processador com a batata.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo e alho.
🔸 processe até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina funcionando, misture gradualmente 4 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere com sal.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 disponha as rodelas de pão na assadeira.
🔸 grelhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a sopa e o rouille separadamente; leve à geladeira.
🔸 deixe esfriar as torradas e guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 leve a sopa para ferver antes de continuar.) adicione o peixe à sopa.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, 5 minutos.
🔸 coloque o rouille em 12 a 16 torradas.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 cubra cada um com 2 torradas.
🔸 passe as torradas e o rouille restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
