🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🥧 4 onças (113 g). bacon picado
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧂 1 alho-poró médio, cortado ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas transversalmente
- 🥘 2 talos de aipo picados
- 🥧 2 folhas de louro
- 🍯 1 quilo de batatas vermelhas pequenas, esfregadas, cortadas em quatro
- 🧂 4 xícaras de suco de marisco sem adição de sal
- 🥩 1 quilo de truta defumada a quente, sem pele, carne quebrada em pedaços pequenos
- 🥛 1 xícara leitelho, temperatura ambiente
- 🥛 ½ xícara de creme de leite, temperatura ambiente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ ovas de truta (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga em um forno holandês grande ou outra panela pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio e adicione cebola, alho-poró, aipo e louro; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e amolecida, 8–10 minutos.
🔸 adicione as batatas e o suco de marisco à panela; tempere levemente com sal e generosamente com pimenta.
🔸 deixe ferver e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, 10–15 minutos.
🔸 para obter uma textura mais espessa, esmague vários pedaços de batata nas laterais da panela.
🔸 adicione a truta e o leitelho e cozinhe por cerca de 5 minutos (para dar tempo aos sabores se misturarem).
🔸 prove e tempere com mais sal e pimenta a gosto.
🔸 retire do fogo e misture o creme de leite.
🔸 coloque a sopa em tigelas, cubra com ovas de truta, se desejar, e tempere com pimenta moída grosseiramente.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça suavemente em fogo baixo antes de servir.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio e adicione cebola, alho-poró, aipo e louro; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e amolecida, 8–10 minutos.
🔸 adicione as batatas e o suco de marisco à panela; tempere levemente com sal e generosamente com pimenta.
🔸 deixe ferver e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, 10–15 minutos.
🔸 para obter uma textura mais espessa, esmague vários pedaços de batata nas laterais da panela.
🔸 adicione a truta e o leitelho e cozinhe por cerca de 5 minutos (para dar tempo aos sabores se misturarem).
🔸 prove e tempere com mais sal e pimenta a gosto.
🔸 retire do fogo e misture o creme de leite.
🔸 coloque a sopa em tigelas, cubra com ovas de truta, se desejar, e tempere com pimenta moída grosseiramente.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça suavemente em fogo baixo antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
