🧁 Ingredientes
- 🧄 3 alho-poró médio (3/4 LB (1.81 kg)), apenas partes brancas e verdes claras
- 🥄 3 fatias de bacon (2 onças (57 g))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍰 1 1/2 LB (0.68 kg) de raiz de aipo, descascada com uma faca e cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 3 xícaras de água
- 🥘 1 3/4 xícara de caldo de galinha com sódio reduzido
- 🍰 1 maçã granny smith
- 🥧 3/4 costela de aipo, muito em fatias finas em uma diagonal longa (1/2 xícara)
- 🥗 1/3 xícara de folhas internas de aipo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 1/2 xícara meio a meio
- 🥗 equipamento especial: um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e depois pique grosseiramente.
🔸 lave o alho-poró em uma tigela com água fria, agitando-o, depois coloque-o sobre papel toalha e seque.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por 6 a 8 minutos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 2 colheres de chá, adicione o óleo e cozinhe o alho-poró em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione a raiz de aipo e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione água e caldo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a raiz de aipo esteja bem macia, 35 a 40 minutos.
🔸 enquanto a sopa ferve, corte a maçã em fatias finas longitudinalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador, trabalhando ao redor do núcleo, depois corte as fatias em palitos de fósforo de 1/8 de polegada com uma faca.
🔸 misture delicadamente com o aipo e as folhas de aipo.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transferindo para uma tigela.
🔸 devolva a sopa para a panela limpa.
🔸 (se a sopa estiver muito grossa, dilua com 1/2 a 3/4 xícara de água.) junte o sal, a pimenta e meio a meio e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer.
🔸 tempere com sal, divida em 4 tigelas e cubra com a mistura de maçã e aipo e bacon esfarelado grosseiramente.
🔸 lave o alho-poró em uma tigela com água fria, agitando-o, depois coloque-o sobre papel toalha e seque.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por 6 a 8 minutos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 2 colheres de chá, adicione o óleo e cozinhe o alho-poró em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione a raiz de aipo e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione água e caldo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a raiz de aipo esteja bem macia, 35 a 40 minutos.
🔸 enquanto a sopa ferve, corte a maçã em fatias finas longitudinalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador, trabalhando ao redor do núcleo, depois corte as fatias em palitos de fósforo de 1/8 de polegada com uma faca.
🔸 misture delicadamente com o aipo e as folhas de aipo.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transferindo para uma tigela.
🔸 devolva a sopa para a panela limpa.
🔸 (se a sopa estiver muito grossa, dilua com 1/2 a 3/4 xícara de água.) junte o sal, a pimenta e meio a meio e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer.
🔸 tempere com sal, divida em 4 tigelas e cubra com a mistura de maçã e aipo e bacon esfarelado grosseiramente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
