🧁 Ingredientes
- 🌰 6 colheres de sopa de pedaços de nozes pretas
- 🍽️ 4 colheres de chá de cidra de maçã
- 🧂 sal
- 🍲 1 repolho verde pequeno (1 LIBRA (0.45 kg))
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 1 cebola branca média cortada em cubos
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥘 3 xícaras de caldo de galinha
- 🥛 3 xícaras de leitelho integral em temperatura ambiente
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio, torre os pedaços de nozes pretas, sacudindo a frigideira, até que comecem a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 tenha cuidado para não queimá-los.
🔸 coloque as nozes torradas no liquidificador, acrescente a cidra e uma pitada grande de sal e bata até formar uma pasta solta e granulada.
🔸 retire o pesto do liquidificador e reserve.
🔸 divida o repolho ao meio, retire o caroço e corte cada metade em 4 fatias.
🔸 corte as fatias em tiras finas.
🔸 derreta a manteiga em forno holandês em fogo médio e refogue a cebola até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o repolho e algumas pitadas de sal e mexa bem para cobrir com a manteiga.
🔸 adicione o caldo e leve para ferver bem.
🔸 tampe e cozinhe por 10 minutos ou até o repolho ficar macio.
🔸 retire a panela do fogo e misture o leitelho.
🔸 leve novamente ao fogo bem baixo e aqueça lentamente, mexendo sempre, para que o leitelho não coalhe.
🔸 sirva a sopa em tigelas individuais com uma colher de sopa de pesto de nozes pretas no centro de cada porção.
🔸 passe o sal e a pimenta para tempero adicional.
🔸 tenha cuidado para não queimá-los.
🔸 coloque as nozes torradas no liquidificador, acrescente a cidra e uma pitada grande de sal e bata até formar uma pasta solta e granulada.
🔸 retire o pesto do liquidificador e reserve.
🔸 divida o repolho ao meio, retire o caroço e corte cada metade em 4 fatias.
🔸 corte as fatias em tiras finas.
🔸 derreta a manteiga em forno holandês em fogo médio e refogue a cebola até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o repolho e algumas pitadas de sal e mexa bem para cobrir com a manteiga.
🔸 adicione o caldo e leve para ferver bem.
🔸 tampe e cozinhe por 10 minutos ou até o repolho ficar macio.
🔸 retire a panela do fogo e misture o leitelho.
🔸 leve novamente ao fogo bem baixo e aqueça lentamente, mexendo sempre, para que o leitelho não coalhe.
🔸 sirva a sopa em tigelas individuais com uma colher de sopa de pesto de nozes pretas no centro de cada porção.
🔸 passe o sal e a pimenta para tempero adicional.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
