🧁 Ingredientes
- 🍲 1 cabeça média de couve-flor
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva e mais
- 🧄 2 alhos-porós médios, apenas partes brancas e verdes claras, cortados em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
- 🧄 4 dentes de alho, em fatias finas
- 🍅 2 latas (14,5 onças (142 g)) de tomate cereja
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tamboril ou bacalhau, cortado em pedaços de 1–2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas sem caroço
- 🥣 1/4 xícara de folhas de estragão
- 🥧 baguete (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
retire as folhas da couve-flor e corte a cabeça ao meio.
🔸 pique 1 metade grosseiramente e bata no processador de alimentos até formar uma farofa fina.
🔸 quebre a couve-flor restante em pequenas florzinhas.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela média em médio-alto.
🔸 cozinhe o alho-poró, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o alho e toda a couve-flor.
🔸 adicione os tomates e o caldo e use uma colher de pau para esmagar alguns tomates.
🔸 leve a mistura para ferver e adicione o tamboril, as azeitonas e o estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 volte para ferver; tampe a panela e cozinhe, mexendo sempre, até que os sabores amoleçam e se misturem, cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 coloque a sopa em tigelas, regue com mais azeite e moa um pouco de pimenta.
🔸 sirva com pão para molhar.
🔸 pique 1 metade grosseiramente e bata no processador de alimentos até formar uma farofa fina.
🔸 quebre a couve-flor restante em pequenas florzinhas.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela média em médio-alto.
🔸 cozinhe o alho-poró, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o alho e toda a couve-flor.
🔸 adicione os tomates e o caldo e use uma colher de pau para esmagar alguns tomates.
🔸 leve a mistura para ferver e adicione o tamboril, as azeitonas e o estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 volte para ferver; tampe a panela e cozinhe, mexendo sempre, até que os sabores amoleçam e se misturem, cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 coloque a sopa em tigelas, regue com mais azeite e moa um pouco de pimenta.
🔸 sirva com pão para molhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
