🧁 Ingredientes
- 🍅 4 LIBRAS (1.81 kg) de tomate ameixa, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🧂 2 colheres de chá (ou mais) de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais
- 🧅 1 cebola média, picada grosseiramente
- 🥛 1 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque os tomates, com o lado cortado para cima, em uma assadeira grande com borda.
🔸 tempere com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e regue com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 asse os tomates até ficarem macios e caramelizados, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma panela média em média.
🔸 cozinhe a cebola e 1/2 colher de chá.
🔸 sal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e translúcido, 8–10 minutos.
🔸 adicione os tomates assados e todos os sucos acumulados, creme e 1 1/4 xícara de água à panela.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, 20–25 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira a mistura de tomate para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 prove e ajuste os temperos se necessário.
🔸 divida em tigelas e cubra com um fiozinho de azeite e pimenta moída na hora.
🔸 coloque os tomates, com o lado cortado para cima, em uma assadeira grande com borda.
🔸 tempere com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e regue com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 asse os tomates até ficarem macios e caramelizados, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma panela média em média.
🔸 cozinhe a cebola e 1/2 colher de chá.
🔸 sal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e translúcido, 8–10 minutos.
🔸 adicione os tomates assados e todos os sucos acumulados, creme e 1 1/4 xícara de água à panela.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, 20–25 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira a mistura de tomate para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 prove e ajuste os temperos se necessário.
🔸 divida em tigelas e cubra com um fiozinho de azeite e pimenta moída na hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
