🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍲 6 chalotas médias, em fatias finas
- 🥧 1 bulbo de erva-doce médio, em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🥧 2 colheres de chá de páprica defumada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 🍅 2 latas (28 onças (794 g)) inteiras descascadas san marzano tomates
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 6 fatias grossas de pão estilo country
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um forno holandês ou outra panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione as chalotas e a erva-doce fatiada e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios e começando a ganhar cor, 20 minutos.
🔸 adicione sementes de erva-doce, páprica e pimenta caiena, se for usar, e cozinhe, mexendo sempre, até incorporar e ficar bem perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates, esmagando-os com as mãos, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desfazer, 25–35 minutos.
🔸 transfira a mistura de tomate para um liquidificador, adicione a manteiga e 1 1/2 xícara de água e bata, adicionando mais água se for muito grosso, até ficar homogêneo (ou use um liquidificador de imersão diretamente na panela).
🔸 prove e tempere com sal e pimenta; volte para a panela.
🔸 mantenha aquecido, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-baixo.
🔸 frite 2 fatias de pão até dourar bem, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 óleo para a frigideira e repita com mais 2 fatias de pão.
🔸 repita com 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite e pão restante.
🔸 tempere com sal marinho.
🔸 corte a torrada ao meio e sirva com sopa.
🔸 a sopa pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 óleo em um forno holandês ou outra panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione as chalotas e a erva-doce fatiada e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios e começando a ganhar cor, 20 minutos.
🔸 adicione sementes de erva-doce, páprica e pimenta caiena, se for usar, e cozinhe, mexendo sempre, até incorporar e ficar bem perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates, esmagando-os com as mãos, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desfazer, 25–35 minutos.
🔸 transfira a mistura de tomate para um liquidificador, adicione a manteiga e 1 1/2 xícara de água e bata, adicionando mais água se for muito grosso, até ficar homogêneo (ou use um liquidificador de imersão diretamente na panela).
🔸 prove e tempere com sal e pimenta; volte para a panela.
🔸 mantenha aquecido, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-baixo.
🔸 frite 2 fatias de pão até dourar bem, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 óleo para a frigideira e repita com mais 2 fatias de pão.
🔸 repita com 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite e pão restante.
🔸 tempere com sal marinho.
🔸 corte a torrada ao meio e sirva com sopa.
🔸 a sopa pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
