🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧅 1 cebola pequena (cerca de 7 onças (198 g)), em fatias finas
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧄 4 dentes de alho, 3 em fatias finas, 1 ralado finamente
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold, cortadas em pedaços de 1/2
- 🍲 1/2 cacho de couve (8 onças (227 g)), costelas centrais e caules removidos, picados (cerca de 2 xícaras)
- 🥣 1 cacho de acelga (12 onças (340 g)), costelas centrais e caules removidos, picados grosseiramente (cerca de 8 xícaras)
- 🥄 1 saco de 5 onças (142 g) de espinafre embalado (não bebê), caules removidos (cerca de 4 xícaras), divididos
- 🍋 2 colheres de chá (ou mais) de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de chá raspas de limão finamente raladas
- 🥘 1 colher de sopa de pinhões torrados
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho em fatias finas à panela.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione caldo, batatas, couve e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a acelga à panela e cozinhe por 5 minutos.
🔸 junte 3 xícaras de espinafre e 2 colheres de chá de suco de limão até que o espinafre murche.
🔸 enquanto isso, pique 1 xícara de espinafre restante; coloque em uma tigela pequena.
🔸 adicione as raspas de limão, o dente de alho ralado finamente e a 1 colher de sopa de óleo restante ao espinafre picado; misture bem.
🔸 tempere a gremolata de espinafre a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 monte a gremolata de espinafre em cima da sopa em tigelas.
🔸 decore com pinhões.
🔸 adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho em fatias finas à panela.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione caldo, batatas, couve e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a acelga à panela e cozinhe por 5 minutos.
🔸 junte 3 xícaras de espinafre e 2 colheres de chá de suco de limão até que o espinafre murche.
🔸 enquanto isso, pique 1 xícara de espinafre restante; coloque em uma tigela pequena.
🔸 adicione as raspas de limão, o dente de alho ralado finamente e a 1 colher de sopa de óleo restante ao espinafre picado; misture bem.
🔸 tempere a gremolata de espinafre a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 monte a gremolata de espinafre em cima da sopa em tigelas.
🔸 decore com pinhões.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
