🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🧅 1/2 cebola picada
- 🥗 3 raminhos de tomilho, folhas colhidas
- 🥄 1 pequena yukon gold ou 1/2 batata russet, descascada, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧄 4 xícaras de verduras murchas misturadas picadas (como boston, alface romana, rúcula, iceberg, carvalho vermelho e/ou carvalho verde)
- 🥘 1 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 creme fraîche e cebolinha fresca picada, estragão, hortelã e/ou salsa (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o tomilho, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as superfícies da batata fiquem farináceas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo, deixe ferver e cozinhe até que a batata esteja macia, 8–10 minutos.
🔸 junte as verduras, as ervilhas e o açúcar, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para permitir que as verduras amoleçam.
🔸 bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa coberta com crème fraîche e ervas.
🔸 cozinhe a cebola e o tomilho, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as superfícies da batata fiquem farináceas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo, deixe ferver e cozinhe até que a batata esteja macia, 8–10 minutos.
🔸 junte as verduras, as ervilhas e o açúcar, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para permitir que as verduras amoleçam.
🔸 bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa coberta com crème fraîche e ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
