🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de feijão grande seco
- 🍰 2 cachos de folhas de dente-de-leão, acelga ou mostarda (1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), caules duros removidos, folhas cortadas em pedaços de 5 cm
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥣 2 talos de aipo, finamente picados
- 🥘 2 cenouras, descascadas, finamente picadas
- 🧅 1 cebola grande, finamente picado
- 🧂 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍅 1 lata de 14 1/2 onças (411 g) de tomate picado em suco, escorrido
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o feijão em uma tigela grande.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir; deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão; coloque em uma panela grande e pesada e adicione água suficiente para cobrir 5 cm.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 adicione verduras à panela; cozinhe até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio.
🔸 adicione o aipo, a cenoura e a cebola.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o caldo, o tomate e a mistura de feijão.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe por 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 cubra e deixe a sopa descansar por 15 minutos.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com queijo e regue com 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir; deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão; coloque em uma panela grande e pesada e adicione água suficiente para cobrir 5 cm.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 adicione verduras à panela; cozinhe até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio.
🔸 adicione o aipo, a cenoura e a cebola.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o caldo, o tomate e a mistura de feijão.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe por 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 cubra e deixe a sopa descansar por 15 minutos.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com queijo e regue com 1 colher de sopa de óleo restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
