🧁 Ingredientes
- 🍲 2 qt / 2 l de caldo de vegetais fácil ou caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 🍰 6 espigas de milho doce fresco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas amarelas grandes, dados médios
- 🥣 4 talos grandes de aipo, em fatias finas
- 🍰 2 colheres de sopa de tomilho fresco, picado, ou 2 colheres de chá de tomilho seco
- 🍽️ 1 1/2 LB (0.68 kg)/680 g de batatas amarelas (como yukon ouro), dados médios
- 🧂 sal
- 🥣 1/2 colher de chá de páprica
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🌶️ uma pitada grande de pimenta caiena
- 🥧 uma pitada grande de coentro moído
- 🍬 1 1/2 xícara/360 ml de leite de soja simples e sem açúcar
- 🧂 1/2 xícara/15 g de xícara de salsinha fresca picada embalada
- 🍯 1 pimentão vermelho para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o caldo em uma panela grande até ferver e depois reduza para ferver.
🔸 enquanto aquece, corte os grãos de milho das espigas (cortar em uma saladeira grande ajuda a evitar que os grãos voem).
🔸 você deve ter cerca de 4 1/2 xícaras/680 g de grãos.
🔸 coloque as 6 espigas na panela e cozinhe-as tampadas, enquanto prepara o restante dos ingredientes da sopa (por pelo menos 20 minutos).
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 refogue a cebola por 3 minutos.
🔸 adicione o aipo e o tomilho e refogue por mais 4 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 retire as espigas da panela com uma pinça e coloque-as em um prato para esfriar.
🔸 adicione os legumes salteados, as batatas, 1 colher de chá de sal, páprica, 1/4 colher de chá de pimenta caiena e coentro à panela e cozinhe, tampado, por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, quando as espigas cozidas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, pegue uma faca resistente e raspe as laterais das espigas para coletar o restante dos grãos.
🔸 isso deve render cerca de 1 xícara/150 g de pedaços de kernel.
🔸 depois que a sopa estiver cozida por 25 minutos, acrescente o leite de soja, os grãos de milho e os pedaços de milho.
🔸 cozinhe por 3 minutos.
🔸 retire 1 qt/960 ml da sopa e bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo.
🔸 retorne o purê para a panela de sopa e aqueça até ferver novamente, mexendo sempre.
🔸 enquanto a sopa ferve, segure o pimentão inteiro com uma pinça de metal sobre uma chama aberta no fogão.
🔸 vire com frequência até que a pele fique totalmente carbonizada, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 usando um pano de prato limpo, esfregue a pele carbonizada.
🔸 retire o caule e as sementes e corte a polpa em cubos finos.
🔸 reserve.
🔸 desligue o fogo da sopa e junte a salsinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas e decore cada uma com um pouco de pimentão vermelho.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 enquanto aquece, corte os grãos de milho das espigas (cortar em uma saladeira grande ajuda a evitar que os grãos voem).
🔸 você deve ter cerca de 4 1/2 xícaras/680 g de grãos.
🔸 coloque as 6 espigas na panela e cozinhe-as tampadas, enquanto prepara o restante dos ingredientes da sopa (por pelo menos 20 minutos).
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 refogue a cebola por 3 minutos.
🔸 adicione o aipo e o tomilho e refogue por mais 4 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 retire as espigas da panela com uma pinça e coloque-as em um prato para esfriar.
🔸 adicione os legumes salteados, as batatas, 1 colher de chá de sal, páprica, 1/4 colher de chá de pimenta caiena e coentro à panela e cozinhe, tampado, por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, quando as espigas cozidas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, pegue uma faca resistente e raspe as laterais das espigas para coletar o restante dos grãos.
🔸 isso deve render cerca de 1 xícara/150 g de pedaços de kernel.
🔸 depois que a sopa estiver cozida por 25 minutos, acrescente o leite de soja, os grãos de milho e os pedaços de milho.
🔸 cozinhe por 3 minutos.
🔸 retire 1 qt/960 ml da sopa e bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo.
🔸 retorne o purê para a panela de sopa e aqueça até ferver novamente, mexendo sempre.
🔸 enquanto a sopa ferve, segure o pimentão inteiro com uma pinça de metal sobre uma chama aberta no fogão.
🔸 vire com frequência até que a pele fique totalmente carbonizada, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 usando um pano de prato limpo, esfregue a pele carbonizada.
🔸 retire o caule e as sementes e corte a polpa em cubos finos.
🔸 reserve.
🔸 desligue o fogo da sopa e junte a salsinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas e decore cada uma com um pouco de pimentão vermelho.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
