🧁 Ingredientes
- 🥘 4 (6') tortilhas de milho, divididas
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro, como semente de uva, e mais para pincelar
- 🍽️ 1/4 xícara de feijão frito enlatado
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, e mais
- 🥄 1 colher de chá de cominho moído, e mais para polvilhar
- 🧀 1/2 xícara de queijo monterey jack ralado (cerca de 2,5 onças (142 g))
- 🧅 1 pequeno cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho grandes, finamente picados
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate em cubos, de preferência assado no fogo
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta chipotle enlatada finamente picada, mais 1 colher de chá de molho de adobo
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de frango desossado e sem pele peitos, cortados transversalmente em tiras de 1/2 'de espessura, tiras cortadas ao meio no sentido do comprimento, se grandes
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de cerca de 1 1/2–2 limão), mais 1 limão, cortado em fatias
- 🍽️ abacate fatiado, rabanete fatiado e folhas de coentro com caules tenros (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 disponha 2 tortilhas em uma assadeira com borda e pincele com óleo.
🔸 asse por 5 minutos, depois vire e continue a assar até ficar crocante, mais 4–5 minutos.
🔸 espalhe cuidadosamente cada tortilha com 2 colheres de sopa.
🔸 feijão frito; tempere levemente com sal e polvilhe com cominho.
🔸 cubra com queijo.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até o queijo derreter e dourar, cerca de mais 5 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte cada tortilha em 4 fatias para criar nachos.
🔸 enquanto isso, corte as 2 tortilhas restantes em pedaços de 1'.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de cebola e tortilha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 cominho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, 30–60 segundos.
🔸 adicione imediatamente o caldo, o tomate, a pimenta e o molho, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 tampe a panela, aumente o fogo e leve para ferver suavemente.
🔸 descubra, reduza o fogo para médio e adicione o frango.
🔸 cozinhe suavemente em fogo médio até que o frango esteja cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão.
🔸 tempere com molho de adobo, sal ou pimenta, se necessário.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 enfeite com nachos, rodelas de limão, abacate, rabanete e coentro, se usar.
🔸 tempere com pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.
🔸 a sopa (sem nachos) pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 disponha 2 tortilhas em uma assadeira com borda e pincele com óleo.
🔸 asse por 5 minutos, depois vire e continue a assar até ficar crocante, mais 4–5 minutos.
🔸 espalhe cuidadosamente cada tortilha com 2 colheres de sopa.
🔸 feijão frito; tempere levemente com sal e polvilhe com cominho.
🔸 cubra com queijo.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até o queijo derreter e dourar, cerca de mais 5 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte cada tortilha em 4 fatias para criar nachos.
🔸 enquanto isso, corte as 2 tortilhas restantes em pedaços de 1'.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de cebola e tortilha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 cominho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, 30–60 segundos.
🔸 adicione imediatamente o caldo, o tomate, a pimenta e o molho, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 tampe a panela, aumente o fogo e leve para ferver suavemente.
🔸 descubra, reduza o fogo para médio e adicione o frango.
🔸 cozinhe suavemente em fogo médio até que o frango esteja cozido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão.
🔸 tempere com molho de adobo, sal ou pimenta, se necessário.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 enfeite com nachos, rodelas de limão, abacate, rabanete e coentro, se usar.
🔸 tempere com pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.
🔸 a sopa (sem nachos) pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
