🧁 Ingredientes
- 🍲 2 pequenos abacates maduros
- 🍗 2 xícaras de caldo de vegetais ou frango
- 🧅 1/3 xícara de cebola verde em fatias finas, porções brancas e verdes claras
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 🥘 2 colheres de sopa de tequila
- 🥣 alguns traços de tabasco
- 🧂 sal
- 🧅 cebola verde fatiada, para enfeitar (opcional)
- 🍰 1 chile poblano
- 🥛 3 colheres de sopa de creme de leite
- 🍲 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 sal
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a sopa, descasque, descaroce e pique grosseiramente os abacates.
🔸 bata-os em um processador de alimentos com 1/2 xícara de caldo, a cebolinha, o suco de limão e a tequila, raspando as laterais conforme necessário.
🔸 com o motor ligado, acrescente o caldo restante.
🔸 tempere a gosto com tabasco e sal.
🔸 transfira a sopa para um copo medidor ou tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 para fazer o creme de poblano assado, asse a pimenta na grelha até a casca escurecer, virando de vez em quando para assar uniformemente, 10 a 15 minutos no total.
🔸 coloque a pimenta em um saco plástico, feche bem e deixe esfriar.
🔸 quando a pimenta estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire-a e descarte a casca.
🔸 retire o miolo e as sementes e pique a pimenta.
🔸 coloque o poblano picado no processador de alimentos com o creme de leite, o cominho e uma pitada de sal.
🔸 processe até ficar bem homogêneo, raspando as laterais uma ou duas vezes.
🔸 transfira para uma tigela pequena e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 para servir, despeje a sopa de abacate em copos altos ou xícaras de café expresso com capacidade para cerca de 1/4 de xícara e cubra cada um com uma colher pequena de creme de poblano.
🔸 cubra o creme com uma pitada de lascas de cebolinha e arrume-o em uma bandeja para servir.
🔸 bata-os em um processador de alimentos com 1/2 xícara de caldo, a cebolinha, o suco de limão e a tequila, raspando as laterais conforme necessário.
🔸 com o motor ligado, acrescente o caldo restante.
🔸 tempere a gosto com tabasco e sal.
🔸 transfira a sopa para um copo medidor ou tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 para fazer o creme de poblano assado, asse a pimenta na grelha até a casca escurecer, virando de vez em quando para assar uniformemente, 10 a 15 minutos no total.
🔸 coloque a pimenta em um saco plástico, feche bem e deixe esfriar.
🔸 quando a pimenta estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire-a e descarte a casca.
🔸 retire o miolo e as sementes e pique a pimenta.
🔸 coloque o poblano picado no processador de alimentos com o creme de leite, o cominho e uma pitada de sal.
🔸 processe até ficar bem homogêneo, raspando as laterais uma ou duas vezes.
🔸 transfira para uma tigela pequena e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 para servir, despeje a sopa de abacate em copos altos ou xícaras de café expresso com capacidade para cerca de 1/4 de xícara e cubra cada um com uma colher pequena de creme de poblano.
🔸 cubra o creme com uma pitada de lascas de cebolinha e arrume-o em uma bandeja para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
