🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧄 3/4 xícara de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 1 médio)
- 🥗 1 colher de chá (escassas) de sementes de coentro
- 🥣 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de abóbora amarela, picada grosseiramente
- 🥣 1 lata (14 onças (397 g)) de caldo de vegetais
- 🥛 1/4 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🍋 1/2 colher de chá finamente casca de limão ralada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e o coentro e cozinhe até ficar quase macio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 adicione abóbora; polvilhe com sal e pimenta e refogue até a abóbora começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira descoberto até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 tempere com sal.
🔸 bata o crème fraîche e a casca de limão ralada em uma tigela pequena.
🔸 divida a sopa em tigelas, regue com crème fraîche de limão e sirva.
🔸 adicione o alho-poró e o coentro e cozinhe até ficar quase macio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 adicione abóbora; polvilhe com sal e pimenta e refogue até a abóbora começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira descoberto até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 tempere com sal.
🔸 bata o crème fraîche e a casca de limão ralada em uma tigela pequena.
🔸 divida a sopa em tigelas, regue com crème fraîche de limão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
