🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas médias, em fatias finas
- 🧄 1 alho-poró grande (apenas partes brancas e verdes claras), em fatias finas
- 🥣 4 xícaras de caldo de legumes
- 🥗 1 cacho grande ou 2 cachos médios de agrião, caules grossos removidos (cerca de 4 xícaras)
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🍲 1/4 xícara de crème fraîche
- 🧅 2 cebolas verdes, em fatias finas, verde escuro parte reservada para enfeitar
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 🥄 1/4 colher de chá de molho inglês
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho-poró e refogue por 5 minutos.
🔸 adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
🔸 deixe o caldo esfriar descoberto por 15 minutos.
🔸 coloque 3 xícaras de agrião no liquidificador.
🔸 despeje metade da mistura de caldo quente sobre o agrião e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione meio a meio e misture até combinar.
🔸 transfira a sopa para uma tigela.
🔸 bata a mistura restante do caldo no liquidificador até ficar homogêneo; mexa na sopa em uma tigela.
🔸 se desejar mais sabor de agrião, bata 1/2 xícara de agrião com 2 xícaras de sopa no mesmo liquidificador.
🔸 repita com mais agrião, se desejar.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) bata o crème fraîche, as partes brancas e verdes claras da cebolinha e todos os ingredientes restantes em uma tigela pequena.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) divida a sopa em 6 tigelas rasas.
🔸 regue com creme de cebolinha; polvilhe com fatias de cebola verde escura.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho-poró e refogue por 5 minutos.
🔸 adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
🔸 deixe o caldo esfriar descoberto por 15 minutos.
🔸 coloque 3 xícaras de agrião no liquidificador.
🔸 despeje metade da mistura de caldo quente sobre o agrião e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione meio a meio e misture até combinar.
🔸 transfira a sopa para uma tigela.
🔸 bata a mistura restante do caldo no liquidificador até ficar homogêneo; mexa na sopa em uma tigela.
🔸 se desejar mais sabor de agrião, bata 1/2 xícara de agrião com 2 xícaras de sopa no mesmo liquidificador.
🔸 repita com mais agrião, se desejar.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) bata o crème fraîche, as partes brancas e verdes claras da cebolinha e todos os ingredientes restantes em uma tigela pequena.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) divida a sopa em 6 tigelas rasas.
🔸 regue com creme de cebolinha; polvilhe com fatias de cebola verde escura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
