🧁 Ingredientes
- 🍯 4 pimentões vermelhos médios
- 🍅 2 quilos de tomate
- 🧅 1 cebola doce (1/2 LIBRA (0.91 kg)), picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍽️ 4 a 6 pimentões habanero frescos, picados finamente (2 a 3 colheres de sopa), caules e sementes descartados
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🥘 1 3/4 xícara caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥄 biscoitos, pão achatado ou pão
👨🍳 Modo de Preparo
asse os pimentões em prateleiras de queimadores a gás em fogo alto (ou em uma assadeira a cerca de 5 centímetros da grelha), virando com uma pinça, até que a casca fique preta, 10 a 12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e cubra com filme plástico.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 descasque e corte ao meio no sentido do comprimento, descartando os caules e as sementes.
🔸 corte um x raso no fundo de cada tomate, escalde os tomates em água fervente por 20 segundos e transfira para um banho de gelo.
🔸 descasque e pique grosseiramente, reservando o suco.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, a pimenta malagueta, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado claro, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione os tomates com sucos, pimentões, caldo e 1/4 colher de chá de sal e cozinhe, coberto, até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 bata a sopa em 2 ou 3 porções no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), regando 1/4 de xícara de óleo restante no primeiro lote com o motor ligado.
🔸 sopa resfriada rapidamente em uma tigela de metal colocada em banho de gelo, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 transfira para uma tigela e cubra com filme plástico.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 descasque e corte ao meio no sentido do comprimento, descartando os caules e as sementes.
🔸 corte um x raso no fundo de cada tomate, escalde os tomates em água fervente por 20 segundos e transfira para um banho de gelo.
🔸 descasque e pique grosseiramente, reservando o suco.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, a pimenta malagueta, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado claro, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione os tomates com sucos, pimentões, caldo e 1/4 colher de chá de sal e cozinhe, coberto, até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 bata a sopa em 2 ou 3 porções no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), regando 1/4 de xícara de óleo restante no primeiro lote com o motor ligado.
🔸 sopa resfriada rapidamente em uma tigela de metal colocada em banho de gelo, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos.
🔸 tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
