🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite, dividido
- 🍽️ 7 colheres de sopa de estragão fresco finamente picado, dividido
- 🥧 8 fatias de baguete de 1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura
- 🍅 4 1/4 xícaras de tomate ameixa picado grosseiramente (cerca de 3 1/4 LIBRAS (1.47 kg)), dividido
- 🥘 1 xícara de cebolinha picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍯 1/4 colher de chá de vermelho seco esmagado pimenta
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
👨🍳 Modo de Preparo
misture 1/4 xícara de óleo e 4 colheres de sopa de estragão em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele os dois lados do pão.
🔸 torre o pão em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 transfira os croutons para o prato.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/4 xícara de óleo em outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione 4 xícaras de tomate, os próximos 3 ingredientes e 3 colheres de sopa de estragão.
🔸 refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 6 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cobrir; cozinhe até que os tomates e as chalotas estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 coe a sopa em uma tigela, pressionando com uma espátula de borracha para extrair o máximo possível de suco e sólidos.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 congele a sopa até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque em tigelas.
🔸 cubra com croutons; polvilhe com 1/4 xícara de tomate picado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele os dois lados do pão.
🔸 torre o pão em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 transfira os croutons para o prato.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/4 xícara de óleo em outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione 4 xícaras de tomate, os próximos 3 ingredientes e 3 colheres de sopa de estragão.
🔸 refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 6 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cobrir; cozinhe até que os tomates e as chalotas estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 coe a sopa em uma tigela, pressionando com uma espátula de borracha para extrair o máximo possível de suco e sólidos.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 congele a sopa até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque em tigelas.
🔸 cubra com croutons; polvilhe com 1/4 xícara de tomate picado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
