🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo neutro (como canola ou semente de uva)
- 🧅 1 cebola pequena, em fatias finas
- 🧄 6 dentes de alho, em fatias finas
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de kimchi, sucos reservados, em fatias finas
- 🥗 1 colher de sopa. missô branco
- 🧂 1/2 colher de chá. (ou mais) sal kosher
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de amêijoas (8–12), esfregadas
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🍽️ 1 quilo de tofu de seda, escorrido, cortado em 1' pedaços
- 🍲 2 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em 4–6 qt.
🔸 forno holandês ou panela grande e pesada em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, 3–5 minutos.
🔸 adicione o kimchi junto com seus sucos e cozinhe, mexendo sempre, até que o kimchi comece a caramelizar e grudar no fundo da panela, 8–10 minutos.
🔸 adicione 4 xícaras de água e aumente o fogo para médio-alto para ferver.
🔸 reduza o fogo conforme necessário para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que parte do líquido evapore e os sabores derretam, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque algumas colheres de sopa em uma tigela pequena.
🔸 adicione o missô e o sal.
🔸 mexa até que o missô se solte até obter uma consistência suave de molho e, em seguida, misture novamente na sopa (isso ajuda a evitar grumos de missô não dissolvido).
🔸 adicione amêijoas à sopa.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, 5–7 minutos dependendo do tamanho (descarte as amêijoas que não abrirem após 15 minutos).
🔸 misture a manteiga e adicione o tofu.
🔸 mexa bem a sopa apenas para incorporar o tofu (tenha cuidado para não quebrá-lo muito).
🔸 continue a cozinhar a sopa, sem mexer, apenas até que o tofu esteja bem aquecido, 1–2 minutos.
🔸 prove e tempere com sal se necessário.
🔸 divida a sopa e as amêijoas em tigelas.
🔸 cubra com cebolinha.
🔸 forno holandês ou panela grande e pesada em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, 3–5 minutos.
🔸 adicione o kimchi junto com seus sucos e cozinhe, mexendo sempre, até que o kimchi comece a caramelizar e grudar no fundo da panela, 8–10 minutos.
🔸 adicione 4 xícaras de água e aumente o fogo para médio-alto para ferver.
🔸 reduza o fogo conforme necessário para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que parte do líquido evapore e os sabores derretam, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque algumas colheres de sopa em uma tigela pequena.
🔸 adicione o missô e o sal.
🔸 mexa até que o missô se solte até obter uma consistência suave de molho e, em seguida, misture novamente na sopa (isso ajuda a evitar grumos de missô não dissolvido).
🔸 adicione amêijoas à sopa.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, 5–7 minutos dependendo do tamanho (descarte as amêijoas que não abrirem após 15 minutos).
🔸 misture a manteiga e adicione o tofu.
🔸 mexa bem a sopa apenas para incorporar o tofu (tenha cuidado para não quebrá-lo muito).
🔸 continue a cozinhar a sopa, sem mexer, apenas até que o tofu esteja bem aquecido, 1–2 minutos.
🔸 prove e tempere com sal se necessário.
🔸 divida a sopa e as amêijoas em tigelas.
🔸 cubra com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
