Sopa Mulligatawny

🧁 Ingredientes

🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
🧅 3 xícaras de cebola picada (cerca de 1 quilo)
🧄 5 dentes de alho picados
🧂 1 1/2 colheres de sopa de garam masala
🍰 1 1/2 colheres de chá de coentro moído
🥗 1 colher de chá de açafrão
🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
🥧 2 folhas de louro
🍯 2 xícaras de lentilhas vermelhas secas
🧂 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
🍗 2 xícaras de frango cozido em cubos
🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
🍚 2 xícaras de arroz basmati cozido
🍋 fatias de limão

👨‍🍳 Modo de Preparo

aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.

🔸 adicione as cebolas e cozinhe até dourar, mexendo sempre, cerca de 15 minutos.

🔸 adicione o alho e refogue por 2 minutos.

🔸 adicione garam masala e os próximos 4 ingredientes; mexa por 1 minuto.

🔸 adicione lentilhas; mexa até revestir.

🔸 adicione o caldo de galinha.

🔸 leve a sopa para ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que as lentilhas estejam bem macias, cerca de 20 minutos.

🔸 descarte as folhas de louro.

🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.

🔸 volte para a panela.

🔸 junte o frango, o leite de coco e o suco de limão.

🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.

🔸 divida o arroz entre tigelas.

🔸 despeje a sopa.

🔸 decore com rodelas de limão; servir.