🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 🍲 1 quilo de abóbora calabaza, sem sementes, descascadas e cortadas em pedaços
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 pimenta ají dulce, sem sementes e picada
- 🍬 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro
- 🥧 ½ colher de chá de cominho em pó
- 🥛 2 xícaras de leite de coco
- 🥗 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a abóbora, mexa bem e cozinhe, tampada, por 15 minutos.
🔸 adicione a cebola, o alho e o ají doce e mexa bem.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, 3 a 5 minutos, depois acrescente o açúcar mascavo e o cominho.
🔸 misture bem.
🔸 cozinhe até o açúcar derreter, 2 a 3 minutos.
🔸 junte o leite de coco e o caldo.
🔸 leve para ferver e cozinhe, descoberto, até a abóbora ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até formar um purê homogêneo.
🔸 alternativamente, retire os sólidos com uma escumadeira e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
🔸 deixe ferver novamente e cozinhe delicadamente por 5 minutos para que os sabores se combinem.
🔸 tempere com sal e pimenta preta a gosto.
🔸 sirva quente, guarnecido com coentro.
🔸 adicione a abóbora, mexa bem e cozinhe, tampada, por 15 minutos.
🔸 adicione a cebola, o alho e o ají doce e mexa bem.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, 3 a 5 minutos, depois acrescente o açúcar mascavo e o cominho.
🔸 misture bem.
🔸 cozinhe até o açúcar derreter, 2 a 3 minutos.
🔸 junte o leite de coco e o caldo.
🔸 leve para ferver e cozinhe, descoberto, até a abóbora ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até formar um purê homogêneo.
🔸 alternativamente, retire os sólidos com uma escumadeira e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
🔸 deixe ferver novamente e cozinhe delicadamente por 5 minutos para que os sabores se combinem.
🔸 tempere com sal e pimenta preta a gosto.
🔸 sirva quente, guarnecido com coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
