🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥄 3 colheres de sopa de chalotas picadas
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍋 2 colheres de sopa de capim-limão picado * (de 10 cm de baixo de cerca de 3 talos, folhas externas duras descartadas)
- 🍰 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🍲 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo tailandês *
- 🥧 2 colheres de sopa de curry em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pasta de pimenta quente (como sambal oelek) *
- 🍬 2 latas de 13,5 a 14 onças (397 g) de leite de coco sem açúcar, * dividido
- 🧂 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🐟 2 1/2 colheres de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam) *
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥄 3 xícaras de ervilhas, aparadas
- 🍯 2 xícaras cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de batata-doce descascada de casca vermelha (inhame; cerca de 1 grande)
- 🍚 1 quilo de macarrão de aletria de arroz seco ou macarrão de arroz *
- 🍗 3/4 LIBRA (1.81 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele, em fatias finas
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 🧅 1/4 xícara de cebola verde em fatias finas
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🍯 3 pimentões vermelhos tailandeses ou 2 pimentões jalapeño vermelhos, cortados em fatias finas com sementes
- 🍋 1 limão cortado em 6 fatias
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione os próximos 4 ingredientes; mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 junte a pasta de curry, o curry em pó e a pasta de pimenta.
🔸 adicione 1/2 xícara de leite de coco (retirado do líquido espesso no topo da lata).
🔸 mexa até ficar espesso e perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o restante do leite de coco, caldo, molho de peixe e açúcar; leve o caldo para ferver.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira até esfriar, cubra e mantenha gelado.
🔸 cozinhe as ervilhas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes, cerca de 20 segundos.
🔸 usando uma peneira, retire as ervilhas da panela; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 coloque as ervilhas em uma tigela média.
🔸 leve a água na mesma panela para ferver novamente.
🔸 adicione a batata-doce e cozinhe até ficar macia, cerca de 7 minutos.
🔸 usando uma peneira, retire a batata-doce da panela e enxágue em água fria para esfriar.
🔸 coloque em uma tigela pequena.
🔸 leve a água na mesma panela para ferver e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas ainda firme para morder, cerca de 6 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 leve o caldo para ferver.
🔸 adicione o frango; cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a batata doce; mexa para aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 aqueça o macarrão no micro-ondas em intervalos de 30 segundos para reaquecer.
🔸 corte o macarrão com uma tesoura se for muito longo.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 divida as ervilhas e a sopa quente em tigelas.
🔸 espalhe cebola roxa, cebolinha, coentro e pimenta sobre a sopa.
🔸 decore com rodelas de limão e sirva.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados asiáticos, e online em adrianascaravan.com.
🔸 adicione os próximos 4 ingredientes; mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 junte a pasta de curry, o curry em pó e a pasta de pimenta.
🔸 adicione 1/2 xícara de leite de coco (retirado do líquido espesso no topo da lata).
🔸 mexa até ficar espesso e perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o restante do leite de coco, caldo, molho de peixe e açúcar; leve o caldo para ferver.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira até esfriar, cubra e mantenha gelado.
🔸 cozinhe as ervilhas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes, cerca de 20 segundos.
🔸 usando uma peneira, retire as ervilhas da panela; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 coloque as ervilhas em uma tigela média.
🔸 leve a água na mesma panela para ferver novamente.
🔸 adicione a batata-doce e cozinhe até ficar macia, cerca de 7 minutos.
🔸 usando uma peneira, retire a batata-doce da panela e enxágue em água fria para esfriar.
🔸 coloque em uma tigela pequena.
🔸 leve a água na mesma panela para ferver e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas ainda firme para morder, cerca de 6 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 leve o caldo para ferver.
🔸 adicione o frango; cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a batata doce; mexa para aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 aqueça o macarrão no micro-ondas em intervalos de 30 segundos para reaquecer.
🔸 corte o macarrão com uma tesoura se for muito longo.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 divida as ervilhas e a sopa quente em tigelas.
🔸 espalhe cebola roxa, cebolinha, coentro e pimenta sobre a sopa.
🔸 decore com rodelas de limão e sirva.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados asiáticos, e online em adrianascaravan.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
