🧁 Ingredientes
- 🥣 4 onças (113 g) de macarrão celofane
- 🥣 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍯 1-2 pimentões vermelhos tailandeses (ou jalapeño), sem sementes e picados finamente (mais fatias para enfeitar)
- 🍯 1 adicional vermelho tailandês (ou jalapeño) fatias de pimenta para enfeitar
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 🍋 2 colheres de chá ralado raspas de limão
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco (ou lima)
- 🐟 4 colheres de sopa de molho de peixe tailandês, dividido
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos shiitake, fatiados (3 xícaras)
- 🍗 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 5 onças (142 g) cada), cortados em tiras de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de comprimento por 1/4 de polegada de largura
- 🥛 1 xícara leite de coco light
- 🥣 2 xícaras de espinafre
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro picado (mais raminhos para enfeitar)
- 🥄 1 raminho de coentro para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o macarrão em uma tigela; adicione água morna suficiente para cobrir e deixe descansar até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo.
🔸 misture o caldo, a pimenta, o alho, o gengibre, as raspas de limão, as raspas de limão, o suco de limão e 3 colheres de sopa de molho de peixe em uma panela média.
🔸 tempere com sal.
🔸 deixe ferver, adicione o macarrão e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para uma tigela e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 adicione os cogumelos ao caldo; tempere com sal, se desejar; cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 adicione o frango e o leite de coco e cozinhe, mexendo, até que o frango esteja cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o espinafre até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o coentro picado e tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe restante.
🔸 usando uma pinça, divida o macarrão em 4 tigelas.
🔸 coloque a sopa em tigelas e decore com raminhos de coentro e rodelas de pimenta.
🔸 ralo.
🔸 misture o caldo, a pimenta, o alho, o gengibre, as raspas de limão, as raspas de limão, o suco de limão e 3 colheres de sopa de molho de peixe em uma panela média.
🔸 tempere com sal.
🔸 deixe ferver, adicione o macarrão e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para uma tigela e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 adicione os cogumelos ao caldo; tempere com sal, se desejar; cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 adicione o frango e o leite de coco e cozinhe, mexendo, até que o frango esteja cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o espinafre até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o coentro picado e tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe restante.
🔸 usando uma pinça, divida o macarrão em 4 tigelas.
🔸 coloque a sopa em tigelas e decore com raminhos de coentro e rodelas de pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
