🧁 Ingredientes
- 🍬 1 saco de 12 onças (340 g) de framboesas congeladas sem açúcar, descongeladas
- 🍬 2 colheres de sopa mais 1 xícara de açúcar
- 🥧 2 1/2 colheres de sopa de crème de cassis importado (licor de groselha preta)
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
purê de framboesas, 2 colheres de sopa de açúcar e creme de cassis no processador.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 coe o purê em uma tigela, pressionando as sementes para extrair o máximo de frutas possível; descarte as sementes.
🔸 bata as gemas e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média para misturar.
🔸 leve o leite e o creme de leite para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de gemas; retorne o creme à panela.
🔸 mexa em fogo médio até que o creme engrosse o suficiente para deixar marcas nas costas da colher quando você passa o dedo, cerca de 6 minutos (não ferva).
🔸 despeje imediatamente o creme em uma tigela grande; misture a baunilha.
🔸 coloque a tigela de creme sobre outra tigela grande cheia de gelo e água e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos.
🔸 junte o purê de framboesa.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente grande, tampe e congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 2 dias.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 coe o purê em uma tigela, pressionando as sementes para extrair o máximo de frutas possível; descarte as sementes.
🔸 bata as gemas e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média para misturar.
🔸 leve o leite e o creme de leite para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de gemas; retorne o creme à panela.
🔸 mexa em fogo médio até que o creme engrosse o suficiente para deixar marcas nas costas da colher quando você passa o dedo, cerca de 6 minutos (não ferva).
🔸 despeje imediatamente o creme em uma tigela grande; misture a baunilha.
🔸 coloque a tigela de creme sobre outra tigela grande cheia de gelo e água e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos.
🔸 junte o purê de framboesa.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente grande, tampe e congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
