🧁 Ingredientes
- 🥘 6 onças (170 g) de framboesas frescas (1 1/4 xícaras)
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥧 1 colher de sopa de framboise (licor de framboesa; opcional)
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍬 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar (de preferência de processo holandês)
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥄 equipamento: 8 moldes e palitos para picolé
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes do gelo de framboesa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 passe por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela, descartando os sólidos.
🔸 leve água, xarope de milho e açúcar para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte o cacau e uma pitada de sal e, em seguida, acrescente a baunilha.
🔸 transfira para uma tigela de metal.
🔸 resfrie rapidamente colocando a tigela em uma tigela maior com gelo e água fria e mexendo ocasionalmente até esfriar, cerca de 15 minutos.
🔸 divida metade do purê de framboesa entre as formas e congele até ficar parcialmente congelado, cerca de 20 minutos.
🔸 divida toda a mistura de chocolate entre as formas (as camadas podem se misturar um pouco) e congele novamente até ficar parcialmente congelada (não dura), cerca de 30 minutos.
🔸 preencha as formas com o purê de framboesa restante, cubra as formas e insira os palitos pelo menos na camada intermediária, certificando-se de que fiquem retos (importante para retirar a parte superior ao desenformar).
🔸 congele até ficar completamente firme, pelo menos 3 horas.
🔸 coloque os moldes em um recipiente com água em temperatura ambiente até 1/4 de polegada do topo dos moldes.
🔸 deixe descansar por 30 segundos, remova a tampa e retire as presilhas.
🔸 sirva imediatamente ou embrulhe individualmente em filme plástico e congele até a hora de servir.
🔸 passe por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela, descartando os sólidos.
🔸 leve água, xarope de milho e açúcar para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte o cacau e uma pitada de sal e, em seguida, acrescente a baunilha.
🔸 transfira para uma tigela de metal.
🔸 resfrie rapidamente colocando a tigela em uma tigela maior com gelo e água fria e mexendo ocasionalmente até esfriar, cerca de 15 minutos.
🔸 divida metade do purê de framboesa entre as formas e congele até ficar parcialmente congelado, cerca de 20 minutos.
🔸 divida toda a mistura de chocolate entre as formas (as camadas podem se misturar um pouco) e congele novamente até ficar parcialmente congelada (não dura), cerca de 30 minutos.
🔸 preencha as formas com o purê de framboesa restante, cubra as formas e insira os palitos pelo menos na camada intermediária, certificando-se de que fiquem retos (importante para retirar a parte superior ao desenformar).
🔸 congele até ficar completamente firme, pelo menos 3 horas.
🔸 coloque os moldes em um recipiente com água em temperatura ambiente até 1/4 de polegada do topo dos moldes.
🔸 deixe descansar por 30 segundos, remova a tampa e retire as presilhas.
🔸 sirva imediatamente ou embrulhe individualmente em filme plástico e congele até a hora de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
