🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 7 gemas grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥛 2 xícaras de creme de leite gelado
- 🍰 3 colheres de sopa de rum escuro
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍲 enfeite: noz-moscada ralada na hora
- 🥘 um termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite e o sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderado.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture as gemas e o açúcar em uma tigela e, aos poucos, adicione 1/4 xícara de leite quente, mexendo.
🔸 adicione a mistura de gemas ao leite restante na panela em um jato lento, mexendo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar levemente, cobrir as costas da colher e registrar 175°F (79°C) no termômetro, 3 a 5 minutos.
🔸 despeje imediatamente por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e misture o creme de leite, o rum, a baunilha e a noz-moscada.
🔸 refrigere o creme, coberto, até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 congele na sorveteira, transfira para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 amoleça levemente na geladeira antes de servir, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture as gemas e o açúcar em uma tigela e, aos poucos, adicione 1/4 xícara de leite quente, mexendo.
🔸 adicione a mistura de gemas ao leite restante na panela em um jato lento, mexendo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar levemente, cobrir as costas da colher e registrar 175°F (79°C) no termômetro, 3 a 5 minutos.
🔸 despeje imediatamente por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e misture o creme de leite, o rum, a baunilha e a noz-moscada.
🔸 refrigere o creme, coberto, até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 congele na sorveteira, transfira para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 amoleça levemente na geladeira antes de servir, cerca de 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
