🧁 Ingredientes
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍲 2 laranjas de umbigo grandes (cada uma com cerca de 6 onças (170 g))
- 🥛 3 xícaras de creme de leite pesado
- 🥗 2/3 xícara meio a meio
- 🥣 sementes raspadas de 1 fava de baunilha (veja a nota abaixo), ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 com um dia de antecedência, prepare as laranjas: posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 2.
🔸 coloque 1/2 xícara de açúcar em um prato.
🔸 passe a manteiga sobre as laranjas e passe-as no açúcar.
🔸 3.
🔸 despeje o açúcar não utilizado do prato em uma assadeira quadrada de 20 cm e sacuda para cobrir o fundo da assadeira.
🔸 coloque as laranjas na assadeira e leve ao forno, mexendo uma vez para quebrar o açúcar não derretido, até que comecem a colorir e um pouco do açúcar da assadeira comece a derreter, 15 a 20 minutos.
🔸 4.
🔸 retire a panela do forno (deixando o forno ligado) e, com uma pinça e uma faca afiada, corte cuidadosamente as laranjas em quartos.
🔸 coloque os quartos, com a pele voltada para cima, na assadeira e leve ao forno até a casca ficar marrom escura, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe os quartos da laranja esfriarem um pouco.
🔸 5.
🔸 retire a casca de 4 quartos dourados, descartando a polpa.
🔸 deixe os outros 4 quartos intactos.
🔸 6.
🔸 misture a casca da laranja, os 4 quartos intactos, o açúcar da panela e as 2 xícaras de açúcar restantes em um processador de alimentos e bata.
🔸 coe o purê em um recipiente, tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 7.
🔸 no dia seguinte, prepare a mistura do sorvete: coloque o purê de laranja em uma panela e leve ao fogo médio-baixo e leve para ferver.
🔸 8.
🔸 enquanto o purê de laranja esquenta, bata o creme de leite meio a meio, as sementes de baunilha e as gemas em uma tigela grande.
🔸 em seguida, mexendo sempre, adicione lentamente o purê de laranja quente.
🔸 deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até esfriar, 3 a 4 horas.
🔸 9.
🔸 congele a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 10.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente, tampe e guarde no freezer até a hora de servir.
🔸 com um dia de antecedência, prepare as laranjas: posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 2.
🔸 coloque 1/2 xícara de açúcar em um prato.
🔸 passe a manteiga sobre as laranjas e passe-as no açúcar.
🔸 3.
🔸 despeje o açúcar não utilizado do prato em uma assadeira quadrada de 20 cm e sacuda para cobrir o fundo da assadeira.
🔸 coloque as laranjas na assadeira e leve ao forno, mexendo uma vez para quebrar o açúcar não derretido, até que comecem a colorir e um pouco do açúcar da assadeira comece a derreter, 15 a 20 minutos.
🔸 4.
🔸 retire a panela do forno (deixando o forno ligado) e, com uma pinça e uma faca afiada, corte cuidadosamente as laranjas em quartos.
🔸 coloque os quartos, com a pele voltada para cima, na assadeira e leve ao forno até a casca ficar marrom escura, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe os quartos da laranja esfriarem um pouco.
🔸 5.
🔸 retire a casca de 4 quartos dourados, descartando a polpa.
🔸 deixe os outros 4 quartos intactos.
🔸 6.
🔸 misture a casca da laranja, os 4 quartos intactos, o açúcar da panela e as 2 xícaras de açúcar restantes em um processador de alimentos e bata.
🔸 coe o purê em um recipiente, tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 7.
🔸 no dia seguinte, prepare a mistura do sorvete: coloque o purê de laranja em uma panela e leve ao fogo médio-baixo e leve para ferver.
🔸 8.
🔸 enquanto o purê de laranja esquenta, bata o creme de leite meio a meio, as sementes de baunilha e as gemas em uma tigela grande.
🔸 em seguida, mexendo sempre, adicione lentamente o purê de laranja quente.
🔸 deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até esfriar, 3 a 4 horas.
🔸 9.
🔸 congele a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 10.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente, tampe e guarde no freezer até a hora de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
