🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🍲 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥣 4 gemas grandes
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite bem gelado
- 🥘 um termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite, o manjericão, 1/4 de xícara de açúcar e uma pitada de sal para ferver em uma panela pesada de 2 litros, mexendo, retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador (panela reserva) e bata até o manjericão ficar bem moído, cerca de 1 minuto.
🔸 bata as gemas e o 1/4 de xícara de açúcar restante em uma tigela média com a batedeira até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de leite em um jato, batendo até incorporar bem.
🔸 despeje a mistura na panela reservada e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra as costas da colher e registre 175°F (79°C) no termômetro (não deixe ferver).
🔸 retire imediatamente do fogo e passe por uma peneira de malha fina em uma tigela de metal.
🔸 coloque a tigela em uma tigela maior com água gelada e mexa até esfriar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte o creme de leite e congele na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 transfira para um liquidificador (panela reserva) e bata até o manjericão ficar bem moído, cerca de 1 minuto.
🔸 bata as gemas e o 1/4 de xícara de açúcar restante em uma tigela média com a batedeira até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de leite em um jato, batendo até incorporar bem.
🔸 despeje a mistura na panela reservada e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra as costas da colher e registre 175°F (79°C) no termômetro (não deixe ferver).
🔸 retire imediatamente do fogo e passe por uma peneira de malha fina em uma tigela de metal.
🔸 coloque a tigela em uma tigela maior com água gelada e mexa até esfriar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte o creme de leite e congele na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
