🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🍯 2/3 xícara de mel suave
- 🥧 2 colheres de sopa de flores secas comestíveis de lavanda *
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥗 um doce ou termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
leve o creme meio a meio, o mel e a lavanda para ferver em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, e retire a panela do fogo.
🔸 deixe em infusão, coberto, por 30 minutos.
🔸 despeje a mistura de creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e descarte a lavanda.
🔸 retorne a mistura para uma panela limpa e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente.
🔸 misture os ovos e o sal em uma tigela grande e, em seguida, adicione 1 xícara da mistura de creme quente em jato lento, mexendo.
🔸 despeje na mistura de creme quente restante na panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas da colher e registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, cerca de 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje o creme pela peneira em uma tigela limpa e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente.
🔸 leve à geladeira, coberto, até esfriar, pelo menos 3 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer.
🔸 deixe em infusão, coberto, por 30 minutos.
🔸 despeje a mistura de creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e descarte a lavanda.
🔸 retorne a mistura para uma panela limpa e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente.
🔸 misture os ovos e o sal em uma tigela grande e, em seguida, adicione 1 xícara da mistura de creme quente em jato lento, mexendo.
🔸 despeje na mistura de creme quente restante na panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas da colher e registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, cerca de 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje o creme pela peneira em uma tigela limpa e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente.
🔸 leve à geladeira, coberto, até esfriar, pelo menos 3 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
