🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥘 15 raminhos grandes de tomilho fresco
- 🍋 8 tiras de casca de limão (2 x 1/2 polegadas (5.1 cm)) (apenas a parte amarela)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 açúcar
- 🍲 10 raminhos grandes de tomilho fresco
👨🍳 Modo de Preparo
leve os primeiros 4 ingredientes para ferver em uma panela média.
🔸 retire do fogo.
🔸 cubra e deixe em infusão por 2 horas.
🔸 bata os ovos e o açúcar em uma tigela média.
🔸 adicione o mel à mistura de creme.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo até que o mel se dissolva.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme na mistura de ovo.
🔸 retorne o creme para a mesma panela.
🔸 mexa em fogo médio até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a colher e o termômetro indique 170°F (77°C) a 175°F (79°C), cerca de 4 minutos (não ferva).
🔸 coe em uma tigela limpa; misture a baunilha.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 3 horas e até 1 dia.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas e até 3 dias.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela média até ficar espumosa.
🔸 coloque o açúcar em uma tigela rasa.
🔸 mergulhe os raminhos de tomilho, um de cada vez, na clara de ovo para revestir e sacuda o excesso.
🔸 adicione ao açúcar e vire para revestir.
🔸 coloque sobre papel toalha para secar.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora e até 8 horas antes de usar.
🔸 coloque o sorvete em tigelas ou taças.
🔸 decore com tomilho cristalizado.
🔸 retire do fogo.
🔸 cubra e deixe em infusão por 2 horas.
🔸 bata os ovos e o açúcar em uma tigela média.
🔸 adicione o mel à mistura de creme.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo até que o mel se dissolva.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme na mistura de ovo.
🔸 retorne o creme para a mesma panela.
🔸 mexa em fogo médio até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a colher e o termômetro indique 170°F (77°C) a 175°F (79°C), cerca de 4 minutos (não ferva).
🔸 coe em uma tigela limpa; misture a baunilha.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 3 horas e até 1 dia.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas e até 3 dias.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela média até ficar espumosa.
🔸 coloque o açúcar em uma tigela rasa.
🔸 mergulhe os raminhos de tomilho, um de cada vez, na clara de ovo para revestir e sacuda o excesso.
🔸 adicione ao açúcar e vire para revestir.
🔸 coloque sobre papel toalha para secar.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora e até 8 horas antes de usar.
🔸 coloque o sorvete em tigelas ou taças.
🔸 decore com tomilho cristalizado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
