🧁 Ingredientes
- 🧂 2 colheres de sopa (20 g) de amido de milho ou 1 colher de sopa de salep (ver nota)
- 🥛 4 xícaras (1 litro) de leite integral
- 🍬 1/2 xícara (100 g) de açúcar de cana cru
- 🥧 2 colheres de sopa de água de rosas
- 🍰 2 colheres de chá de cardamomo moído
- 🥗 3 xícaras (450 g) de tâmaras sem caroço (khlass ou barhi)
- 🥛 1 xícara (250 ml) de creme de leite ou crème fraiche
- 🍲 pistácios fatiados ou moídos grosseiramente, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
bata o amido de milho em 1/4 xícara (60 ml) de leite em uma tigela pequena e tenha à mão.
🔸 coloque os 3 3/4 (940 ml) restantes de leite e açúcar em uma panela média e leve ao fogo médio.
🔸 adicione lentamente a mistura de amido de milho/leite (ver nota), mexendo sempre.
🔸 deixe ferver, ainda mexendo.
🔸 deixe borbulhar por cerca de 10 minutos enquanto ainda bate.
🔸 retire do fogo e acrescente a água de rosas e o cardamomo.
🔸 cubra com um pano de prato limpo e deixe esfriar.
🔸 coloque as tâmaras em um processador de alimentos.
🔸 adicione o leite engrossado e processe até obter uma mistura cremosa.
🔸 transfira para um copo medidor grande com capacidade de 2 litros (2 litros) e acrescente o creme de leite.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar bem.
🔸 bata a mistura em uma sorveteira seguindo as instruções do fabricante.
🔸 sirva guarnecido com pistache picado ou picado grosseiramente.
🔸 coloque os 3 3/4 (940 ml) restantes de leite e açúcar em uma panela média e leve ao fogo médio.
🔸 adicione lentamente a mistura de amido de milho/leite (ver nota), mexendo sempre.
🔸 deixe ferver, ainda mexendo.
🔸 deixe borbulhar por cerca de 10 minutos enquanto ainda bate.
🔸 retire do fogo e acrescente a água de rosas e o cardamomo.
🔸 cubra com um pano de prato limpo e deixe esfriar.
🔸 coloque as tâmaras em um processador de alimentos.
🔸 adicione o leite engrossado e processe até obter uma mistura cremosa.
🔸 transfira para um copo medidor grande com capacidade de 2 litros (2 litros) e acrescente o creme de leite.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar bem.
🔸 bata a mistura em uma sorveteira seguindo as instruções do fabricante.
🔸 sirva guarnecido com pistache picado ou picado grosseiramente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
