🧁 Ingredientes
- 🥛 3/4 xícara (180 ml) de leite integral
- 🍬 3/4 xícara (150 g) de açúcar
- 🧂 pitada de sal
- 🥛 1 1/2 xícara (375 ml) de creme de leite
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍫 3/4 xícara de amendoim coberto com chocolate
- 🍲 fudge ripple
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o leite, o açúcar, o sal e 1/2 xícara (125 ml) de creme de leite em uma panela média.
🔸 com uma faca afiada, raspe as sementes saborosas da fava de baunilha e adicione-as, junto com a vagem, à mistura de leite quente.
🔸 cubra, retire do fogo e deixe em infusão em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 reaqueça a mistura com infusão de baunilha.
🔸 despeje 1 xícara (250 ml) de creme restante em uma tigela grande e coloque uma peneira por cima.
🔸 em uma tigela média separada, misture as gemas.
🔸 despeje lentamente a mistura quente nas gemas, mexendo sempre, e depois raspe as gemas aquecidas de volta para a panela.
🔸 mexa a mistura constantemente em fogo médio com uma espátula resistente ao calor, raspando o fundo enquanto mexe, até a mistura engrossar e cobrir a espátula.
🔸 passe o creme pela peneira e misture com o creme para esfriar.
🔸 retire a fava de baunilha, limpe os pedaços de ovo e adicione-a novamente ao creme.
🔸 junte a baunilha e mexa até esfriar em banho de gelo.
🔸 deixe esfriar bem na geladeira.
🔸 quando estiver pronto para bater o sorvete, retire a fava de baunilha (pode ser enxaguada e reaproveitada).
🔸 congele o sorvete na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 enquanto o sorvete congela, pique o amendoim em pedaços pequenos.
🔸 dobre os pedaços de amendoim no sorvete congelado ao retirá-lo da máquina e cubra-o com fudge ripple.
🔸 com uma faca afiada, raspe as sementes saborosas da fava de baunilha e adicione-as, junto com a vagem, à mistura de leite quente.
🔸 cubra, retire do fogo e deixe em infusão em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 reaqueça a mistura com infusão de baunilha.
🔸 despeje 1 xícara (250 ml) de creme restante em uma tigela grande e coloque uma peneira por cima.
🔸 em uma tigela média separada, misture as gemas.
🔸 despeje lentamente a mistura quente nas gemas, mexendo sempre, e depois raspe as gemas aquecidas de volta para a panela.
🔸 mexa a mistura constantemente em fogo médio com uma espátula resistente ao calor, raspando o fundo enquanto mexe, até a mistura engrossar e cobrir a espátula.
🔸 passe o creme pela peneira e misture com o creme para esfriar.
🔸 retire a fava de baunilha, limpe os pedaços de ovo e adicione-a novamente ao creme.
🔸 junte a baunilha e mexa até esfriar em banho de gelo.
🔸 deixe esfriar bem na geladeira.
🔸 quando estiver pronto para bater o sorvete, retire a fava de baunilha (pode ser enxaguada e reaproveitada).
🔸 congele o sorvete na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 enquanto o sorvete congela, pique o amendoim em pedaços pequenos.
🔸 dobre os pedaços de amendoim no sorvete congelado ao retirá-lo da máquina e cubra-o com fudge ripple.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
