🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥧 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥘 2/3 xícara de amendoim quebradiço picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe até a manteiga ficar âmbar escuro, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos (não queime).
🔸 despeje por uma peneira fina em uma tigela pequena.
🔸 leve o creme de leite e o leite para ferver em uma panela grande.
🔸 bata as gemas, os açúcares e o sal em uma tigela grande até engrossar e ficar bem misturado.
🔸 adicione manteiga marrom; bata para misturar.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de gemas; volte para a mesma panela.
🔸 mexa a mistura em fogo médio-baixo até que o termômetro de leitura instantânea registre 178°F (81°C), cerca de 5 minutos.
🔸 coe o creme em uma tigela grande.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela maior de água gelada.
🔸 mexa até o creme esfriar.
🔸 junte a baunilha.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 adicione o amendoim quebradiço durante o último 1 minuto.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente; congelar.
🔸 faça antes: pode ser preparado com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 cozinhe até a manteiga ficar âmbar escuro, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos (não queime).
🔸 despeje por uma peneira fina em uma tigela pequena.
🔸 leve o creme de leite e o leite para ferver em uma panela grande.
🔸 bata as gemas, os açúcares e o sal em uma tigela grande até engrossar e ficar bem misturado.
🔸 adicione manteiga marrom; bata para misturar.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de gemas; volte para a mesma panela.
🔸 mexa a mistura em fogo médio-baixo até que o termômetro de leitura instantânea registre 178°F (81°C), cerca de 5 minutos.
🔸 coe o creme em uma tigela grande.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela maior de água gelada.
🔸 mexa até o creme esfriar.
🔸 junte a baunilha.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 adicione o amendoim quebradiço durante o último 1 minuto.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente; congelar.
🔸 faça antes: pode ser preparado com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
