🧁 Ingredientes
- 🥛 12 onças (340 g) de chocolate ao leite de alta qualidade (como lindt, perugina ou valrhona), picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🥄 2 gemas grandes
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥚 6 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 1 clara de ovo grande, temperatura ambiente
- 🍯 1 1/2 colher de sopa de mel
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🍽️ 1 colher de sopa de amaretto ou outro licor de amêndoa
- 🥗 1/4 xícara de amêndoas inteiras, torradas, picadas
- 🍽️ 8 pratos de suflê de 3/4 xícara
👨🍳 Modo de Preparo
unte com manteiga oito pratos de suflê de 3/4 xícara; polvilhe com açúcar, inclinando as xícaras para cobrir completamente e retirando o excesso.
🔸 disponha os pratos de suflê preparados em uma assadeira grande.
🔸 combine o chocolate e o creme em uma tigela grande de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 misture as gemas e o sal à mistura de chocolate.
🔸 na batedeira, bata as claras em outra tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos semifirmes.
🔸 usando uma espátula de borracha, dobre 1/4 das claras batidas na mistura de chocolate para clarear.
🔸 dobre as claras restantes na mistura de chocolate em 2 adições.
🔸 divida a mistura de chocolate entre os pratos de suflê preparados, enchendo-os completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 na batedeira, bata a clara do ovo em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione o mel, batendo até formar picos suaves, cerca de 3 minutos.
🔸 combine o creme e o amaretto em outra tigela média e bata até formar picos grossos e macios.
🔸 misture a mistura de chantilly e as amêndoas ao merengue.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 asse os suflês na assadeira até que estejam inchados e a parte superior fique firme, cerca de 16 minutos se estiver em temperatura ambiente e cerca de 18 minutos se estiver gelado.
🔸 sirva os suflês imediatamente, passando o chicote de nougat ao lado.
🔸 disponha os pratos de suflê preparados em uma assadeira grande.
🔸 combine o chocolate e o creme em uma tigela grande de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 misture as gemas e o sal à mistura de chocolate.
🔸 na batedeira, bata as claras em outra tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos semifirmes.
🔸 usando uma espátula de borracha, dobre 1/4 das claras batidas na mistura de chocolate para clarear.
🔸 dobre as claras restantes na mistura de chocolate em 2 adições.
🔸 divida a mistura de chocolate entre os pratos de suflê preparados, enchendo-os completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 na batedeira, bata a clara do ovo em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione o mel, batendo até formar picos suaves, cerca de 3 minutos.
🔸 combine o creme e o amaretto em outra tigela média e bata até formar picos grossos e macios.
🔸 misture a mistura de chantilly e as amêndoas ao merengue.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 asse os suflês na assadeira até que estejam inchados e a parte superior fique firme, cerca de 16 minutos se estiver em temperatura ambiente e cerca de 18 minutos se estiver gelado.
🔸 sirva os suflês imediatamente, passando o chicote de nougat ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
