🧁 Ingredientes
- 🥧 1 xícara de cranberries frescos ou congelados (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥄 3/4 xícara de coquetel de suco de cranberry
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🍬 1 1/4 xícara de leite de coco sem açúcar em lata * (de uma lata de 13 a 14 onças (397 g))
- 🍬 5 colheres de sopa de açúcar, dividido, mais adicional para polvilhar
- 🥧 1 1/2 colher de chá de rum branco
- 🍲 3/4 colher de chá de extrato de coco
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥚 5 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🥘 1/3 xícara de coco em flocos adoçado, levemente torrado, resfriado, esmagado em pequenos flocos mais coco em flocos adoçado torrado adicional para enfeitar
- 🍲 8 xícaras de creme de 3/4 xícaras ou ramequins
👨🍳 Modo de Preparo
leve todos os ingredientes para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o calor; cozinhe até que as frutas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 despeje a mistura pela peneira colocada sobre a tigela, pressionando os sólidos para extrair o líquido.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de usar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione farinha; bata até borbulhar, mas não dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos adicione o leite de coco; bata até a mistura ferver e engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; misture 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, rum, extrato e sal.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 coloque o filme plástico diretamente na superfície da base do suflê.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 leve à temperatura ambiente; bata até ficar homogêneo antes de continuar.
🔸 unte com manteiga oito xícaras de creme ou ramequins de 3/4 xícara; polvilhe com açúcar, inclinando as xícaras para cobrir completamente e retirando o excesso.
🔸 coloque as xícaras em uma assadeira com borda.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 21/2 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos meio duros.
🔸 adicione 1/4 das claras à base de coco e bata até clarear.
🔸 adicione as claras restantes em 2 adições e envolva com uma espátula de borracha.
🔸 junte o coco torrado esmagado.
🔸 divida a mistura de suflê entre as xícaras preparadas; topos lisos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os suflês até estufarem e começarem a dourar, cerca de 18 minutos.
🔸 transfira 1 suflê para cada um dos 8 pratos.
🔸 cubra com molho de cranberry quente e decore com coco torrado; sirva imediatamente.
🔸 disponível em muitos supermercados e nos mercados indianos, do sudeste asiático e latinos.
🔸 reduza o calor; cozinhe até que as frutas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 despeje a mistura pela peneira colocada sobre a tigela, pressionando os sólidos para extrair o líquido.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de usar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione farinha; bata até borbulhar, mas não dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos adicione o leite de coco; bata até a mistura ferver e engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; misture 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, rum, extrato e sal.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 coloque o filme plástico diretamente na superfície da base do suflê.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 leve à temperatura ambiente; bata até ficar homogêneo antes de continuar.
🔸 unte com manteiga oito xícaras de creme ou ramequins de 3/4 xícara; polvilhe com açúcar, inclinando as xícaras para cobrir completamente e retirando o excesso.
🔸 coloque as xícaras em uma assadeira com borda.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 21/2 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos meio duros.
🔸 adicione 1/4 das claras à base de coco e bata até clarear.
🔸 adicione as claras restantes em 2 adições e envolva com uma espátula de borracha.
🔸 junte o coco torrado esmagado.
🔸 divida a mistura de suflê entre as xícaras preparadas; topos lisos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os suflês até estufarem e começarem a dourar, cerca de 18 minutos.
🔸 transfira 1 suflê para cada um dos 8 pratos.
🔸 cubra com molho de cranberry quente e decore com coco torrado; sirva imediatamente.
🔸 disponível em muitos supermercados e nos mercados indianos, do sudeste asiático e latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
