🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga amolecida, mais adicional para revestir ramequins
- 🍬 1/2 xícara de açúcar, mais adicional para revestir ramequins
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥘 2 colheres de sopa de grand marnier
- 🍽️ 2 colheres de sopa de xarope simples
- 🍲 16 biscoitos amaretti pequenos
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🥘 1/2 fava de baunilha
- 🥣 4 gemas grandes
- 🥣 5 claras grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍬 acompanhamentos: açúcar de confeiteiro, crème anglaise
- 🥗 6 ramequins (8 onças (227 g)), assadeira grande
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte generosamente os ramequins com manteiga e cubra com açúcar, eliminando o excesso.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga e farinha para formar uma pasta.
🔸 na segunda tigela pequena, misture o grand marnier e o xarope simples.
🔸 adicione os biscoitos, mexendo levemente para cobrir e deixe de molho enquanto prepara os ingredientes restantes.
🔸 transfira o leite para uma panela grande.
🔸 divida 1/2 fava de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes no leite.
🔸 adicione o feijão.
🔸 leve ao fogo moderado e deixe ferver.
🔸 retire do fogo e misture a mistura de manteiga e farinha.
🔸 volte ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as gemas e 1 clara de ovo.
🔸 transfira a base do suflê para uma tigela grande e descarte a fava de baunilha.
🔸 na segunda tigela grande, na batedeira, bata as 4 claras de ovo restantes até formar picos moles.
🔸 aos poucos, acrescente 1/2 xícara de açúcar.
🔸 bata 1/4 das claras batidas na base do suflê para clarear.
🔸 dobre delicadamente, mas completamente, as claras restantes.
🔸 coloque 1/2 massa em ramequins, enchendo cada um até a metade.
🔸 (como alternativa, coloque a massa em um saco de confeitar grande e coloque em ramequins.) transfira 2 biscoitos encharcados para cada ramequin.
🔸 cubra com a massa restante.
🔸 disponha os ramequins com pelo menos 2,5 cm de distância em uma assadeira grande e adicione água quente suficiente para atingir 2/3 dos lados dos ramequins.
🔸 asse os suflês até ficarem inchados e dourados, 20 a 25 minutos.
🔸 retire a panela do forno e transfira os ramequins para uma gradinha.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e transfira os ramequins para os pratos de sobremesa.
🔸 com 2 garfos, abra o centro de cada suflê e despeje um pouco de creme inglês na abertura.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 unte generosamente os ramequins com manteiga e cubra com açúcar, eliminando o excesso.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga e farinha para formar uma pasta.
🔸 na segunda tigela pequena, misture o grand marnier e o xarope simples.
🔸 adicione os biscoitos, mexendo levemente para cobrir e deixe de molho enquanto prepara os ingredientes restantes.
🔸 transfira o leite para uma panela grande.
🔸 divida 1/2 fava de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes no leite.
🔸 adicione o feijão.
🔸 leve ao fogo moderado e deixe ferver.
🔸 retire do fogo e misture a mistura de manteiga e farinha.
🔸 volte ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as gemas e 1 clara de ovo.
🔸 transfira a base do suflê para uma tigela grande e descarte a fava de baunilha.
🔸 na segunda tigela grande, na batedeira, bata as 4 claras de ovo restantes até formar picos moles.
🔸 aos poucos, acrescente 1/2 xícara de açúcar.
🔸 bata 1/4 das claras batidas na base do suflê para clarear.
🔸 dobre delicadamente, mas completamente, as claras restantes.
🔸 coloque 1/2 massa em ramequins, enchendo cada um até a metade.
🔸 (como alternativa, coloque a massa em um saco de confeitar grande e coloque em ramequins.) transfira 2 biscoitos encharcados para cada ramequin.
🔸 cubra com a massa restante.
🔸 disponha os ramequins com pelo menos 2,5 cm de distância em uma assadeira grande e adicione água quente suficiente para atingir 2/3 dos lados dos ramequins.
🔸 asse os suflês até ficarem inchados e dourados, 20 a 25 minutos.
🔸 retire a panela do forno e transfira os ramequins para uma gradinha.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e transfira os ramequins para os pratos de sobremesa.
🔸 com 2 garfos, abra o centro de cada suflê e despeje um pouco de creme inglês na abertura.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
