🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 🥄 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🧂 8 colheres de chá de ervas frescas variadas picadas (como salsa, tomilho, alecrim e cebolinha), divididas
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) manteiga, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividida
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos, em fatias finas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧂 3/4 xícara (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 junte os ovos e o leite, formando uma massa macia.
🔸 misture metade das ervas.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 unte uma tigela grande com manteiga.
🔸 trabalhando com 1/3 xícara de massa por vez e usando uma espátula de borracha, pressione a massa diretamente na água fervente através de orifícios de 1/4 de polegada em um ralador grosso, peneira ou concha larga.
🔸 mexa o spaetzle para separar e ferva por 2 minutos.
🔸 usando uma peneira fina, retire o spaetzle da panela, escorra bem e transfira para uma tigela untada com manteiga.
🔸 (pode ser preparado com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cogumelos; refogue até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione cebola; refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, 1 colher de sopa de óleo e spaetzle.
🔸 refogue até que o spaetzle comece a dourar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 3/4 xícara de caldo.
🔸 cozinhe até que o caldo seja absorvido, adicionando mais caldo se estiver seco.
🔸 misture as ervas restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte os ovos e o leite, formando uma massa macia.
🔸 misture metade das ervas.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 unte uma tigela grande com manteiga.
🔸 trabalhando com 1/3 xícara de massa por vez e usando uma espátula de borracha, pressione a massa diretamente na água fervente através de orifícios de 1/4 de polegada em um ralador grosso, peneira ou concha larga.
🔸 mexa o spaetzle para separar e ferva por 2 minutos.
🔸 usando uma peneira fina, retire o spaetzle da panela, escorra bem e transfira para uma tigela untada com manteiga.
🔸 (pode ser preparado com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cogumelos; refogue até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione cebola; refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, 1 colher de sopa de óleo e spaetzle.
🔸 refogue até que o spaetzle comece a dourar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 3/4 xícara de caldo.
🔸 cozinhe até que o caldo seja absorvido, adicionando mais caldo se estiver seco.
🔸 misture as ervas restantes; tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
