🧁 Ingredientes
- 🥄 3 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (não use ervilhas pequenas)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal, dividido
- 🥘 6 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida
- 🥗 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada mais 1/3 xícara de folhas de hortelã fatiadas
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 6 colheres de sopa de margarina pareve, dividida
- 🥣 1/4 colher de chá (generosa) de noz-moscada moída
- 🍅 1 xícara de lágrima ou tomate uva, cortado pela metade
👨🍳 Modo de Preparo
combine 2 xícaras de ervilhas, ovos, 1/2 xícara de caldo, 2 colheres de sopa de cebolinha, 2 colheres de sopa de hortelã picada e sal no liquidificador.
🔸 faça um purê até ficar homogêneo.
🔸 despeje em uma tigela grande.
🔸 junte a farinha.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 trabalhando com 1/3 xícara de massa de cada vez e usando uma espátula de borracha, pressione a massa spaetzle na panela através de orifícios de 1/4 de polegada de ralador grosso, peneira ou concha larga.
🔸 ferva cada lote por 3 minutos.
🔸 usando uma peneira, transfira o spaetzle para uma peneira grande; escorra e coloque em uma tigela grande.
🔸 misture o spaetzle com 2 colheres de sopa de margarina.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra o spaetzle e 1 1/2 xícara de ervilhas restantes separadamente e leve à geladeira.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de margarina em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione spaetzle e 1/2 xícara de caldo.
🔸 cozinhe até que o caldo esteja quase evaporado e os spaetzle sejam aquecidos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de ervilhas restantes, 4 colheres de sopa de cebolinha, folhas de hortelã fatiadas, noz-moscada e tomate.
🔸 misture até aquecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça um purê até ficar homogêneo.
🔸 despeje em uma tigela grande.
🔸 junte a farinha.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 trabalhando com 1/3 xícara de massa de cada vez e usando uma espátula de borracha, pressione a massa spaetzle na panela através de orifícios de 1/4 de polegada de ralador grosso, peneira ou concha larga.
🔸 ferva cada lote por 3 minutos.
🔸 usando uma peneira, transfira o spaetzle para uma peneira grande; escorra e coloque em uma tigela grande.
🔸 misture o spaetzle com 2 colheres de sopa de margarina.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra o spaetzle e 1 1/2 xícara de ervilhas restantes separadamente e leve à geladeira.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de margarina em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione spaetzle e 1/2 xícara de caldo.
🔸 cozinhe até que o caldo esteja quase evaporado e os spaetzle sejam aquecidos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de ervilhas restantes, 4 colheres de sopa de cebolinha, folhas de hortelã fatiadas, noz-moscada e tomate.
🔸 misture até aquecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
