🧁 Ingredientes
- 🥣 5 gemas grandes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🥛 1 3/4 xícara de leite integral
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥛 1/3 xícara de leite condensado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1/4 xícara de leitelho
- 🍽️ 1 xícara de folhas de manjericão
- 🍫 3 onças (85 g) de chocolate agridoce
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma tigela grande de metal dentro de outra tigela grande cheia de água gelada.
🔸 bata levemente as gemas em uma tigela média.
🔸 leve o creme de leite, o leite integral e o açúcar para ferver em uma panela média.
🔸 mexendo constantemente, gradualmente transfira metade da mistura de creme para as gemas.
🔸 retorne a mistura de ovos para a panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra a colher, 2–3 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para a tigela preparada.
🔸 junte o leite condensado e o sal.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 20–30 minutos e, em seguida, acrescente o leitelho.
🔸 usando um liquidificador de imersão, misture a base até ficar homogêneo e sedoso.
🔸 adicione manjericão; misture até ficar bem picado.
🔸 cubra e leve à geladeira por 2 dias.
🔸 misture a base com liquidificador de imersão; coe em uma sorveteira.
🔸 processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 enquanto isso, rale o chocolate nos buracos grandes de um ralador em uma tigela grande.
🔸 adicione o sorvete e dobre para incorporar o chocolate por igual.
🔸 transfira para um recipiente hermético.
🔸 cubra e congele pelo menos 2 horas antes de colher.
🔸 bata levemente as gemas em uma tigela média.
🔸 leve o creme de leite, o leite integral e o açúcar para ferver em uma panela média.
🔸 mexendo constantemente, gradualmente transfira metade da mistura de creme para as gemas.
🔸 retorne a mistura de ovos para a panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra a colher, 2–3 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para a tigela preparada.
🔸 junte o leite condensado e o sal.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 20–30 minutos e, em seguida, acrescente o leitelho.
🔸 usando um liquidificador de imersão, misture a base até ficar homogêneo e sedoso.
🔸 adicione manjericão; misture até ficar bem picado.
🔸 cubra e leve à geladeira por 2 dias.
🔸 misture a base com liquidificador de imersão; coe em uma sorveteira.
🔸 processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 enquanto isso, rale o chocolate nos buracos grandes de um ralador em uma tigela grande.
🔸 adicione o sorvete e dobre para incorporar o chocolate por igual.
🔸 transfira para um recipiente hermético.
🔸 cubra e congele pelo menos 2 horas antes de colher.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
