🧁 Ingredientes
- 🧈 7 colheres de sopa / 100g de manteiga sem sal com alto teor de gordura, estilo europeu, em temperatura ambiente
- 🍬 1/3 xícara mais 1 colher de sopa / 80g de açúcar granulado
- 🥗 1 xícara / 250g de quark, escorrido se necessário
- 🍋 casca ralada de 1 limão orgânico
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍰 1 colher de sopa de rum escuro
- 🌾 2 1/3 xícaras, escavadas e niveladas, mais 1 colher de sopa / 300g de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de cardamomo em pó
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥘 1/2 xícara/75g de amêndoas inteiras escaldadas, picadas
- 🥘 1 xícara/150g de passas
- 🧈 7 colheres de sopa/100g de manteiga sem sal
- 🍬 13 colheres de sopa/100g de açúcar de confeiteiro
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga.
🔸 para fazer a massa: coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira equipada com o batedor e bata até ficar cremoso.
🔸 adicione o quark, a casca de limão ralada, o extrato de baunilha e o rum; bata até ficar bem combinado.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, a canela, o cravo, o cardamomo e o fermento.
🔸 adicione à mistura de quark e bata até incorporar bem.
🔸 junte brevemente as amêndoas e as passas.
🔸 usando as mãos, retire pedaços de massa do tamanho de uma bola de golfe e, sem manuseá-los demais, forme-os em formas ovais ou blocos de 5 cm.
🔸 coloque-os nas assadeiras preparadas, deixando 2,5 cm entre eles.
🔸 coloque uma assadeira no forno e leve ao forno por 30 minutos ou até que as mordidas de stollen fiquem douradas.
🔸 enquanto isso, faça a cobertura: derreta a manteiga em uma panela pequena.
🔸 coloque o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha em uma tigela pequena e misture bem.
🔸 retire os pedaços de stollen do forno e coloque o segundo lote.
🔸 deixe as mordidas prontas esfriarem um pouco, apenas até que você consiga segurá-las.
🔸 mergulhe cada pedaço na manteiga derretida e, em seguida, acrescente a mistura de açúcar de confeiteiro e coloque de volta na assadeira para endurecer.
🔸 repita com o segundo lote quando estiverem assados.
🔸 quando as mordidas de stollen estiverem completamente frias, guarde em recipientes herméticos, separados por pedaços de papel manteiga ou pergaminho, por pelo menos 1 dia.
🔸 é melhor deixá-los descansar por 3 a 4 dias antes de servir.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe novamente as mordidas com uma nova camada de açúcar de confeiteiro peneirado.
🔸 as mordidas serão guardadas em um recipiente hermético por pelo menos 10 dias e até 3 semanas.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga.
🔸 para fazer a massa: coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira equipada com o batedor e bata até ficar cremoso.
🔸 adicione o quark, a casca de limão ralada, o extrato de baunilha e o rum; bata até ficar bem combinado.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, a canela, o cravo, o cardamomo e o fermento.
🔸 adicione à mistura de quark e bata até incorporar bem.
🔸 junte brevemente as amêndoas e as passas.
🔸 usando as mãos, retire pedaços de massa do tamanho de uma bola de golfe e, sem manuseá-los demais, forme-os em formas ovais ou blocos de 5 cm.
🔸 coloque-os nas assadeiras preparadas, deixando 2,5 cm entre eles.
🔸 coloque uma assadeira no forno e leve ao forno por 30 minutos ou até que as mordidas de stollen fiquem douradas.
🔸 enquanto isso, faça a cobertura: derreta a manteiga em uma panela pequena.
🔸 coloque o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha em uma tigela pequena e misture bem.
🔸 retire os pedaços de stollen do forno e coloque o segundo lote.
🔸 deixe as mordidas prontas esfriarem um pouco, apenas até que você consiga segurá-las.
🔸 mergulhe cada pedaço na manteiga derretida e, em seguida, acrescente a mistura de açúcar de confeiteiro e coloque de volta na assadeira para endurecer.
🔸 repita com o segundo lote quando estiverem assados.
🔸 quando as mordidas de stollen estiverem completamente frias, guarde em recipientes herméticos, separados por pedaços de papel manteiga ou pergaminho, por pelo menos 1 dia.
🔸 é melhor deixá-los descansar por 3 a 4 dias antes de servir.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe novamente as mordidas com uma nova camada de açúcar de confeiteiro peneirado.
🔸 as mordidas serão guardadas em um recipiente hermético por pelo menos 10 dias e até 3 semanas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
